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봉틀맘
계란장조림 만들기~
오늘은 밑반찬으로 좋은 계란장조림 만들어봤어요.
계란은 영양가도 많고 가격도 착하고 계란장조림 만드는방법도 쉽고
밑반찬으로 넉넉히 만들어두면 좋잖아요~
계란장조림 만드는방법 알려드릴게요~!
재료: 계란 , 통마늘,청양고추,건고추,간장,설탕
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재료:계란,통마늘,청양고추,건고추
냉장고에 계란은 늘 사두는데요.
계란으로 다양한 요리도 가능하고 영양만점 식재료라서 좋죠!
통마늘 넣어주면 좋고요,
저는 건고추와 청양고추 준비했는데요.
꽈리고추 넣어줘도 좋아요.
어린아이들 먹는 거라면 고추 종류는 빼고 만들면 되겠죠!
먼저 계란은 천일염 살짝 넣고 삶아주면 되겠죠~
계란장조림 만들 때 다시마 육수 내서 만들어주면 감칠맛이 나서 더 맛있답니다.
그냥 찬물에 다시마 몇 장 넣고 우러 내면 되네요.
계란 다 삶아진 거 넣는 거라 물 이렇게 많이 안 넣어줘도 돼요.
저는 중간에 물 반 정도 덜어냈네요;;
물 4컵에 간장 반컵,설탕 반컵 넣어줬는데요.
(계란 10개 했을 경우 물 2컵에 간장 반컵,설탕 반컵 해도 좋을듯해요)
다시마물에 청양고추와 건고추,간장,설탕 넣어줬어요.
계란에 비해 다시마 육수가 너무 많아서 중간에 반은 덜어냈어요~
삶아둔 계란 넣고 센 불에서 끓여주면 되겠죠.
끓어오르면 다시마는 건져내주세요.
저는 청양고추 먹을게 아니라 매콤한 맛 내는 용도로만 사용한 거라
처음부터 같이 넣어줬어요.
(청양고추 드시는 거라면 마지막에 넣어주세요)
육수가 너무 많아서 반은 덜어냈네요~
어차피 계란은 다 익은 거라 센 불에서 색깔 나게 끓여주면 된답니다.
국물이 어느 정도 졸아들고 계란장조림에 색이 배이면
통마늘 넣고 센 불에서 끓여주세요.
통마늘 살짝 익히면 아삭하니 맛있거든요.
다시마로 육수를 낸 거라 감칠맛이 나는 게 맛있어요~
국물 살짝 있어야 계란장조림이 촉촉하니 맛있답니다.
계란장조림 완성~
계란장조림은 통으로 뒀다가 먹기 전에 먹기 좋은 크기로 잘라서 담아내면 되네요.
청양고추와 건고추를 넣어서 살짝 매콤하게~
계란장조림은 넉넉하게 만들어두면 밑반찬으로 좋죠!
청양고추나 건고추 넣어서 살짝 매콤하게 만들면 계란장조림 더 맛있답니다~~
등록일 : 2016-02-19 수정일 : 2016-02-19
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