밥 한그릇 뚝딱 두부조림 만들었어요:)

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송송이야

밥 한그릇 뚝딱 두부조림 만들었어요:)

오랜만에 시골에 내려가 부모님이 좋아하시는 두부조림을 만들었어요.
두부는 외와 동맥 경화에 좋다고 하네요:)

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뼘 구매
청양고추
1개 구매

[밑간]

후추
5번 구매
올리브유
2숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매

[양념장]

집간장
1숟가락 구매
판매간장
1/2숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
설탕
1/3숟가락 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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두부를 구매 합니다.
시골이라 트럭으로 판매 하는 차에서 구매했어요.
크기도 크고 가격도 저렴한데 맛있어요.

두부에 담긴 물을 버리고 반을 가르고 잘라줍니다.
도마에 자르셔도 되지만 스팸 자르듯이 통에 놓고 간단히 자르실 수 있어요.
(이유는 두부를 만지다 보면 모양이 흐트러져서요.)

팬에 올리브유랑 들기름을 올려주세요.
(들기름을 약간 넣으면.... 더 바삭하고 고소하다네요.)

팬에 두부를 올려주세요.

밑간으로 후추를 뿌려주세요 사진엔 후추가 뭉쳐있는데..
골고루 뿌려주시면 됩니다.
그렇지 않을 경우 많이 묻지 않은 두부를 후추가 많이 묻은 두부에 포갰다가 놓으시면 됩니다.
(대장금에서 두부는 한번만 뒤짚는게 좋다고 하니 중불로 많이 익었을때 뒤짚어 익혀 주시면 됩니다.)

두부를 굽는 동안 대파 또는 쪽파와, 청양고추, 양파를 잘게 썰어줍니다.

두부조림 양념은 집간장이랑 산간장이랑 고추가루랑 깨랑 설탕 다진마늘을 함께 넣어줍니다.

다진 야채도 함께 넣어주세요.

뻑뻑뻑뻑 섞여 줍니다.

팬에 구워 놓은 두부랑 그위에 양념을 올려줍니다.

그렇게 포개고 또 포개줍니다.

물을 소주잔으로 2잔 넣고 조려줍니다.

1~2단계의 불로 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 조려줍니다.

접시에 담으면 완성입니다.

: 두부를 굽지 않고 만드셔도 좋지만 한번 들기름에 굽는게 훨씬 쫄깃하고 식감이 더 있답니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2016-02-19 수정일 : 2016-03-07

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

포토 리뷰 1

요리 후기 1

곽은하 2016-03-07 15:45:55

레시피 감사요~맛난 두부요리였어요~^^ 근데 재료에는 설탕 없는데 중간에는 넣는다고 되어있네용~전 넣었습니다~

쉐프의 한마디2016-03-07 16:42:36

맛있게 드셨어요? 제가 레시피에 기록하는걸 빼먹었나봐요ㅠ 수정해놓을께요 감사합니다!

댓글 6

#두부조림 #두부요리 #두부반찬 #두부효능

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