Name: 골뱅이무침 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 골뱅이통조림; 대파; 양파; 오이; 당근; 고추장 3T; 고춧가루 4T; 간장 3T; 식초 2T; 설탕 1T; 복숭아청 1T; 물엿 4T; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 골뱅이 국물 4T

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봉틀맘

골뱅이무침 황금레시피

여자분들 골뱅이 참 좋아하시죠. 오늘은 술안주로도 좋고 야식 메뉴로도 좋은 골뱅이무침 만들어봤어요. 파채 듬뿍 넣어서 무쳐주면 야식으로도 참 좋거든요. 골뱅이무침은 맥주랑도 잘 어울리지만 막걸리와도 잘 어울려요. 술안주로도 좋고 소면 삶아서 곁들이면 한 끼 식사로도 좋아요. 골뱅이무침 황금레시피 알려드려요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

골뱅이무침에서 빠질 수 없는 게 바로 대파죠. 채 썰어서 찬물에 담아두면 매운맛도 빠지고 골뱅이와도 잘 어울려요.나머지 야채는 있는 거라 준비했네요. (진미채 있으면 넣어줘도 좋아요) 먼저 대파는 깨끗하게 씻어서 채칼로 손질해주세요.

대파 손질법 레시피

파채 많이 들어가면 맛있어요. 파채는 찬물에 담아두면 매운맛 빠진답니다.

골뱅이 통조림은 먹기 좋은 크기로 썰어도 좋고 그대로 사용해도 좋아요. 골뱅이무침 양념에 골뱅이 국물 들어가야 맛있으니까 조금 남겨주세요.

야채는 어슷 썰어서 준비했고요. 양파도 찬물에 담아두면 매운맛 빠져요.

고추장 3, 고춧가루 4, 간장 3, 식초2, 설탕1,복숭아청1, 물엿 4, 맛술 2, 다진마늘 1, 골뱅이 국물 4 [밥 수저 기준] 요안나님 골뱅이무침 레시피 참고했고요. 양념은 제 입에 맞게 살짝 변형했어요. 좀 더 새콤하게 드시고 싶다면 식초 추가하면 되고요. 양념은 입맛에 맞게 추가하거나 빼셔도 돼요. 골뱅이무침 만들 때 보통 소면 넣어서 먹잖아요. 그래서 양념장 넉넉하게 준비했네요. 골뱅이무침만 해 먹을 때는 이 양념장 다 넣으면 안 되겠죠.

모든 재료 준비 끝.

양념장 넣고 섞어주는데요. 소면 준비할 거라 양념장 다 넣지 않고 남겨뒀어요.

골뱅이무침 맛있겠죠. 골뱅이 양과 파채 양 동일일 정도로 파채 많이 넣어주면 맛있어요.

끓는 물에 소면 넣고 삶아주세요.

소면 삶을 때 찬물 한 컵 넣고 또 한 컵 아시죠? 그래야 면이 더 쫄깃쫄깃 해져요.

다 삶은 소면은 찬물에 전분기 없애게 팍팍 비벼서 씻어주세요.

골뱅이무침 완성. 소면 섞을 거라 양념장 따로 더 올려줬어요. 새콤한 맛을 싫어해서 식초는 두 개만 넣었더니 딱 좋네요. 매콤 달콤하니 맛있어요. 이렇게 소면까지 넉넉하게 준비하면 주말 한 끼 정도 식사로도 가능하답니다. 진미채나 북어채, 황태채 추가해서 넣어줘도 좋고요. 골뱅이무침은 맥주와 잘 어울린다고 생각하시는데요. 막걸리와도 잘 어울려요. 주말에 별미로 만들어보세요. 한 끼 식사로도 좋거든요.