매콤하게 입맛 사로 잡는 골뱅이소면무침 만들기

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마체프로

매콤하게 입맛 사로 잡는 골뱅이소면무침 만들기

입맛 살리는 한끼 요리와 맥주 안주로 딱!인 면요리! 바로 <골뱅이소면무침>을 제일 먼저 소개해드리려고 해요!

새빨간 골뱅이무침과 소면의 환상적인 만남~!

얼른 마체프로를 따라와 보세요 ^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1캔 구매
오이
1개 구매
대파
1.5개 구매
양파
1/2개 구매
소면
2줌 구매
오징어채
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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골뱅이무침의 핵심이라 할 수 있는 양념장!
마체프로가 소개하는 비법 양념장으로 맛나게 만들어 보시길요 ^^

대파, 양파는 채를 쳐서 물에 담궈 놓으세요
찬물에 담궈놔야 대파와 양파의 맵고 아린 맛이 줄어든다는 것! 다들 잘 아시죠? ^^
오이는 어슷 썰기해서 소금에 살짝 절여놔 주시구요

통조림에 들어있는 골뱅이를 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라주시는데요
골뱅이는 워낙에 양념이 돼있는 상태로 통조림에 들어가 있기 때문에
따로 씻어낼 필요 없이, 그냥 잘라서 사용하시면 된답니다

마체프 냄비에 소면을 넣고 삶아주시는데요
마체프 냄비가 통5중의 두꺼운 스테인레스 냄비라 물이 끓는데 오래 걸리지 않을까...
생각하실 수도 있겠지만,
바닥뿐 아니라 냄비 전체가 통5중으로, 열전달율이 높기 때문에
뚜껑을 닫아서 끓이시면 금방! 물이 끓는답니다

소면을 넣고 삶아주시는데요

소면을 삶을때는 반드시 옆에 찬물을 준비해 주셔야 한다는 것!
마체프냄비에 소면을 넣고 끓기 시작하면, 찬물을 한번 넣어 식혀주고
또 끓으면, 찬물 넣고
이걸 3번만 하면 소면을 다 익는거랍니다~
소면 삶을때 잘 안익을까, 너무 퍼지지 않을까.. 어려운분들은
마체프의 이 방법을 꼭 활용해보세요 ^^

탱글탱글한 면발로 익어가는 소면 ㅎㅎ

큰 볼을 준비해주시구요
골뱅이, 양파, 대파, 오이, 오징어채를 넣고

준비한 비법 양념장까지 투하하여 골고루~ 골고루~ 무쳐주시면 완성!

골뱅이무침와 소면을 소담하게 담아내면
맛있는 골뱅이소면무침이 완성된답니다!

골뱅이소면무침 관련 상품

등록일 : 2016-02-11 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 20cm 높은 냄비

요리 후기 2

장은영 2016-08-21 23:21:59

골뱅이 소면에 버무려서 먹었어요 잘보고 맛있게 먹었습니다. 소면에 버무리려고 소금약간이랑 식초 조금더 넣었어요^^

후니750 2016-08-16 01:26:54

굿~처음 만들어본 골뱅이소면무침 맛이 있어요 레시피대로 했는데 정말 맛나네요

댓글 0

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