탕종쌀단팥빵

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카푸치노

탕종쌀단팥빵

든든하면서 아주 맛있는 탕종이 들어간 쌀단팥빵을 만들어봤습니다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[달걀물]

달걀노른자
1개 구매
우유
적당량 구매

[속재료]

팥앙금
390g 구매

[양념]

설탕
50g 구매
소금
6g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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반죽기에 버터를 제외한 모든재료를 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

반죽을 40g씩 분할해서 중간발효 20분정도 해주세요 13개정도 나오더라구요..

팥앙금도 30g씩 분할해서 동글동글 만들어 냉장고에 잠시 놓아주세요 냉장고에 두면 성형할때 아주 쉽게 할 수 있답니다.

탕종빵여서인지 반죽상태가 질으니깐 덧밀가루를 묻히면서 반죽을 납작하게 만들어 팥앙금을 올려주세요.

잘 오므려주신후에 반죽을 밀대로 납작하게 밀어주세요.

가운데부분을 밀대로 눌러주세요. 가운데 칼집내는걸 깜박했네요..가운데 칼집도 내어주시구요.

달걀물을 발라주세요.

두개정도 반죽을 다른버전으로 만들어보았답니다.. 반죽을 타원형으로 밀대로 밀어주신후에 팥앙금을 펼쳐 놓아주세요.

돌돌 길죽하게 말아주시구요.

가운데를 잘라 꽈배기처럼 돌돌 말아 동그랗게 만들어주시면 된답니다.

오븐 180도 15분정도 구워주세요.

쌀단팥빵 관련 상품

등록일 : 2016-01-27 수정일 : 2016-01-29

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

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#쌀단팥빵 #탕종빵 #쌀베이킹 #세종베이킹 #카푸치노의달콤스토리 #단팥빵

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