"알배추 겉절이"♪

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서재인

"알배추 겉절이"♪

아삭하고 싱싱한 생김치가 먹고 싶을때 만들어 먹는 알배추 겉절이,
따뜻한 밥위에 올려서 먹어도~
따끈하게 쪄낸 고구마 위에 올려서 먹어도~
맛있게 삶아낸 수육위에 올려서 먹어도~

다양하게 활용, 먹을 수 있는 겉절이입니다.
만들어 볼까요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
멸간장
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
깨
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조리순서Steps

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알배추는 배추 밑둥을 잘라낸 후 한잎한잎 떼어내서 준비합니다.

떼어낸 잎은 적당한 크기로 썰어준 후, 소금물에 한번 헹궈줍니다. 절이는게 아니라 헹궈주는겁니다. 헹군 다음, 물기가 빠지조록 채반에 받쳐 놔두고요~

분량의 양념장도 미리 만들어 놓습니다.

당근, 대파도 조금 채썰어 준비하구요~

알배추의 물기가 완전히 빠지면 볼에 당근, 대파와 함께 넣어줍니다.

미리 만들어 놓은 양념장도 듬뿍 넣어주고요~

비닐장갑끼고 잘 버무려주기!!

이러면 아삭하고 단맛 가득한 알배추 겉절이 완성!!!

: 알배추 겉절이는 바로 먹는거라 소금에 절일필요 없구요~
양념에 버무린 후 10분정도 잠시 놔두면 숨이 죽으면서 배추에 양념이 쏙쏙 스며듭니다.
김장김치에는 오래보관을 위해 설탕이나 매실액기스 등을 넣지않으나,
바로 먹는 겉절이에는 조금 넣어주는게 감칠맛도 나고 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

알배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-01-25 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 12

화의 2020-01-14 09:38:38

매실액 없어서 올리고당 식초로 대체 했구 저희집 고춧가루가 매워서 색감은 안좋지만 칼칼하니 절이는 과정 없이 빠르고 간단해서 오늘 져녁 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2020-01-14 09:38:38

재료 완벽하지 않아도 절이는 과정없이 간단하게 맛있게 만들어 먹는게 중요하지요~ ㅎㅎ 고춧가루 조금이라도...이미 군침돌아요~ㅋㅋ

김미소 2023-02-06 20:31:39

간단하고 맛있어요. 멸간장이 뭔지 몰라서 꽃게간장으로 대체했어요. 소고기 구워서 같이 먹으니 넘 좋아요.

울버린 2018-11-24 18:23:47

마눌님이 남겨놓은 알배기 배추! 애들과 머리하러간 사이 겉절이 성공. 레시피 고맙습니다 *^^*

쉐프의 한마디2018-12-14 21:01:25

와우~ 직접 만드시고 요리하는 남자인가요? ㅎㅎ 멋있습니다~!!!

HJ 2024-04-08 19:36:58

마트에서 파는 작은 알배기배추 한통. 레시피 양념에 고춧가루 1 멸치액젓 1 더 넣었는데 빨갛지가 않은데 왜그럴까요~~ 맛은 괜찮은거 같은데 비쥬얼이>.<

뚠뚠해 2017-07-25 02:24:28

신랑이 완전 맛있다고 벌써 세번이나 해먹었어요^^~완전 입맛 돋구는 레시피네요!사진이 사진첩엔 있는데 올릴려니까 안보이네요ㅜ

가자2018 2019-07-22 16:14:35

요리 초보. 난생 처음 도전해봤는데 정말 맛있게 먹었네요~ 감사해요^^ 저는 알배기 1통이 좀 많아서 조금 남기고, 멸치액젓 등은 분량대로, 매실청은 좀 많이 넣었어요ㅎ

sntem 2017-12-31 22:40:00

처음으로 해봤는데 맛있게 되었습니다 감사합니다

탱이입니다 2016-03-26 11:28:15

지금까지한 겉절이중에 젤 맛나네요ㅋ

쉐프의 한마디2016-03-27 00:15:20

ㅎㅎ 맛있었다니 다행이네요~ ㅎㅎ 김장김치 아닌 겉절이라 역시 감칠맛 살아있는게ㅋㅋㅋ 감사합니다♡

-하늘진주 2019-07-23 19:35:44

맛있게 만들어 먹었어요^^

내일일은난몰라요하루하루살아요 2024-02-26 17:34:09

아주 맛있어요

좋은행운 2017-04-30 10:33:10

맛있어요

미영조 2016-02-21 19:57:07

처음으로 배추김치 겉절이를 해보았어요~대 성공이에요~^^ 식구들이 한그릇 뚝딱 다 먹었어요~ 너무 기분 좋아요!!

쉐프의 한마디2016-03-27 00:16:01

한그릇 뚝딱!!! 그것만큼 기분좋은 일도 없지용~ ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다♡

댓글 18

#알배추 #알배추겉절이 #김치겉절이 #알배추겉절이양념 #알배추겉절이황금레시피 #간단한반찬 #밑반찬추천

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