육즙 좌르르!!! 해물고기만두 집에서 만들기

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강철새잎

육즙 좌르르!!! 해물고기만두 집에서 만들기

푸짐한 해물과 다진고기가 들어간 만두만들기

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동해물은 찬물에 싯어서 해동해주고 새우도 껍질을 까서 씻어서 준비해 놓는다.

내장을 제거한 오징어도 준비해놓고

숙주는 한번 데쳐서 물기를 짜주고 준비해놓는다.

표고버섯도 다져서 준비해 놓고요.

표고버섯다진것, 숙주 삶아서 물기를 짜서 썰어주고 거기에 부추를 다져주어서 넣어 준다.

거기에 홍메기살, 냉동해물과 새우를 잘게 다져서 넣어 준다. 많이 잘게 다질 필요는 없다. 식감을 위해서 큼지막하게 넣어두 된다.

오징어두 껍질을 벗겨낸 후에 다져 준다.

여기에 홍고추와 청고추를 넣어 주고

다진파과 다진마늘도 넣어 주고

수제만두에서 빠질 수 없는 품목이다. 바로 두부이다. 두부는 으깨어서 물을 쪼옥 짜준 다음에 넣어서 잘 섞어 준다.

간을 해주는데 후추, 소금, 참기름, 생강가루을 넣고 조물조물 섞어 준다.

여기에 다짐육을 넣어 주고 섞어 준다.

이렇게 만두소를 모두 완성시켰다.

이제 만두소가 다 만들어졌다면 만두피 주변에 물을 발라 주고 소를 넣고 반으로 접어서 꼬옥 꼬옥 찝어서 붙여주고

주름을 잡아주면 된다. 하지만 한단계 업그레이드 시키고자 한다면 바로 개성만두 스타일로

만두와 만두피를 연결해서 이렇게 뒷짐 진 모양새를 갖춘 개성만두를 만들어 낸다. 소설가 박완서님의 글중에 개성만두를 표현한 구절이 있다. 배불뚜기가 뒷짐진 모양을 하고 있다고요!!!

이렇게 해물고기만두가 완성되었다면 밀가루와 비닐을 이용해서 포장해서 냉동실에 넣어 둔다. 그럼 두고두고 먹을 수 있다.

해물고기만두 관련 상품

등록일 : 2016-01-24 수정일 : 2016-01-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#해물만두 #수제만두 #만두만들기 #오징어 #새우 #냉동해물 #해물믹스 #홍메기살

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