단맛 가득, "봄동 겉절이"

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서재인

단맛 가득, "봄동 겉절이"

한겨울 맛있게 먹을 수 있는 겉절이~
지금부터 시작해 3~4월까지는 봄동이 제격인데요..
저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 더 좋은 반찬인듯 합니다.
간단하게 만들어볼까요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동
3포기 구매
청양고추
2개 구매
당근
약간 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
다진생강
1/2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실액기스
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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우선 위 분량대로 양념을 넣어 만들어 줍니다.

봄동은 손질해주고요...겉잎은 따로 놔뒀다가 국끓여 드시면 되고~ 속의 부드러운 잎들만 사용합니다.

분류한 봄동은 적당한 크기로 잘라주고.. 찬물에 2~3번 정도 충분히 헹궈서 불순물을 제거, 채반에 받쳐놓습니다.

그동안 청양고추2개와 당근 조금 채썰어주고요~

물기가 적당히 제거되면 커다란 볼에 봄동, 당근, 청양고추를 넣어줍니다.

미리 만들어 놓았던 양념도 넣어주고요~

비닐장갑끼고 골고루 버무려주면 봄동겉절이 완성!!!! 무치면서 맛을 보고 모자란 간은 멸치액젓과 매실액기스로 다시 맞춰주면 됩니다^^

: 봄동은 그냥 먹어도 단맛이 가득해서 따로 소금에 절이거나 할 필요가 없어요~ 바로 무쳐내줘야 한다는^^
속잎만 사용하고 겉잎은 국꿇여드시면 국에서도 단맛이 가득~

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-01-19 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

믿음.존중.사랑.인내 2016-01-30 14:55:51

맛있어요^^그런데 저는 매실엑 기스대신 물엿넣었어요 그래도 굿^♡^

쉐프의 한마디2016-01-30 17:11:49

겉절이식으로 바로 먹는 김치이니 물엿넣어도 달큰하니 더 맛났을듯해요ㅎㅎㅎ

★mayQueen★수진강맘 2017-06-07 16:26:57

저녁으로 잘해먹었어요 맛났어요~~

쉐프의 한마디2017-06-07 16:26:57

감사합니다^^ 요즘 봄동이 달아서 양념없이 그냥 먹어도 달던데ㅎㅎ 더 맛나게 드셨으리라 생각을^^

김미연(상준,민경) 2016-01-21 13:26:37

저녁반찬으로잘해먹었어요^^

쉐프의 한마디2016-01-23 22:09:08

감사합시다~^^ 아마 저보다 더 맛나게 만들어 드셨으리라 생각해봅니다^^

댓글 1

#봄동 #봄동겉절이 #봄동무침 #봄동김치 #간단한반찬

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