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영빵

메추리알장조림 황금레시피 고기넣어 맛있게!

밑반찬으로 넘넘 좋지요~ 메추리알장조림 황금레시피!! 간단한 밑반찬 만들기!!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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먼저 메추리알을 삶아야 겠지요?!
냄비에 메추리알을 넣고, 메추리알이 다 잠길정도로 물을 부어주시고, 소금 1TS넣어 중불에서 삶아주세요.
중간에 살짝살짝 뒤적거려주시구요. 약 11분~13분정도 삶아줍니다.
메추리알이 다 익으면, 건저내어 찬물에 담가준 뒤,
메추리알의 껍질을 전부 벗겨내어 한번 흐르는 물에 헹궈주세요.
냄비에 물 500ml를 넣고, 다시마, 고기를 넣은 뒤 익을 때까지 끓여주세요.
고기가 다 익으면 꺼내서 한입 크기로 쪽쪽 찢어서 다시 넣어주시고,
맛술 3TS, 청주 2TS, 매실액 1TS, 설탕 2TS, 간장 100ml을 넣고 팔팔 끓어오르면
이때 삶은 메추리알을 넣어, 5분정도 약한 불에서 끓여주시면 됩니다.
이렇게 어느정도 메추리알 색이 간장이 베인 색이 나면,
마지막으로 간을 꼭! 봐주시고요.
(간장만 맛보지 마시고, 메추리알과 함께 드셔서 전체적인 간을 보세용!)
아마 싱겁지는 않을테지만,, 혹시라도 싱거우면 소금으로 간,
짜면 물일 조금 더 부어서 아주 조금만 끓여주시면 되겠죠?
그럼 맛있는 메추리알장조림 완성이옵니다!

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-14

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레시피 작성자About the writer

영빵

http://blog.naver.com/akina1120

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