제철 맞은 우엉으로 만드는 완소 밑반찬 우엉 조림~

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이오eo25

제철 맞은 우엉으로 만드는 완소 밑반찬 우엉 조림~

달콤 짭조름한 우엉 조림~
껍질 벗기기가 조금 손이 많이 가지만
저장성이 좋아서 한 번 해서 냉장고에 들어가면
매 끼니 반찬 걱정을 덜어주는 완소 밑반찬이죵~~
특히 대장암과 고지혈증, 심장병과 피부병등에 좋은 우엉~~ 아이들 입맛 사로잡는 밑반찬 우엉조림~~
건강에도 좋은 우엉이 바로 지금 제철이니
많이 많이 드세요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
400g 구매
식초물
1200ml 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
소주
2큰술 구매
물
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
볶음깨
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 흙을 씻어내고 필러로 컵질을 벗겨주어요

너무 가늘지 않은 굵기와 손가락 길이 정도로 잘라 식초물에 담가두어요

분량의 간장과 청주, 설탕과 물엿과 물을 넣고 바글바글 조림장을 만들어요

조림장에 식초물에 담가 두었던 우엉채를 넣고

중불로 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 조렸어요

마지막에는 잠시 뚜껑을 열고
센불에서 바싹 조리고
참기름을 1큰술 넣어 마무리했어요

접시에 담아 볶음깨를 뿌려주면
달달 짭조름한 국민 밑반찬 우엉조림
맛깔스러워 보이죠~~

: 식초물에 담가 놓으면 뿌리채소 특유의 아린 맛을 없애고 색이 검게 변하는 것을 방지해요. 하지만 더욱 좋은 점은 식초에 담궈 둔 우엉이 조렸을 때 훨씬 맛있어요

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등록일 : 2015-12-29 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eoykart

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요리 후기 2

온서상 2016-03-08 17:41:51

좋은 레시피 감사드려요~맛있어요~~^^

쉐프의 한마디2016-03-08 19:48:33

감사감사해요~~

삼형재맘 2016-01-17 14:05:50

네 정말 맛있네요^^감사합니다

쉐프의 한마디2016-01-17 17:33:51

리뷰 남겨주셔서 감사드려요~~ 좋은 말씀 힘나고~기뻐요

댓글 0

#우엉조림 #완소 #밑반찬 #우엉조림 #우엉조림 #맛있게 #만드는 #비법 #우엉조림 #갈변막는 #방법

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