슈톨렌

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카푸치노

슈톨렌

강보에 싸인 아기예수를 닮았다 하여 크리스마스 시즌에 유럽에서 즐겨먹는 발효빵인 슈톨렌이예요. 빵 속에 열대과일과 크랜베리가 쏙쏙! 들어가 있어 씹는 식감도 좋고, 특유의 새콤달콤한 맛을 주어 더욱 맛있답니다. 하늘에서 눈이 뿌려진것같은 슈톨렌 보기에도 먹기에도 좋아요

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루
200g 구매
박력분
50g 구매

[필링]

열대과일
40g 구매
크랜베리
30g 구매
설탕
50g 구매

[장식 재료]

녹인버터
구매
슈가파우더
구매

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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가루류, 달걀, 우유, 이스트, 소금, 설탕을 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

럼에 절여놓아던 필링재료를 반죽위에 놓아주신후에 잘 섞어 반죽해주세요.

반죽을 이등분해서 중간 20~30분정도 발효해주세요 전 쌀가루라 1차발효생략했는데요~ 밀가루일경우 1차발효 50분정도 해주세요.

반죽을 밀대로 밀어 가운데 부분을 더 얇게 밀어주세요.

반접어주신후에 오븐팬에 놓아주세요. 2차발효 1시간 이상 해주세요. 필링이 많이 들어가 발효가 더디더라구요. 충분하게 발효가 되도록 해주세요. 오븐 180도 20~25분 구워주세요.

뜨거울때 버터를 발라주세요.

슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2015-12-24 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

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#크리스마스빵 #슈톨렌 #쌀빵 #세종베이킹 #세종쌀베이킹 #카푸치노의달콤스토리

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