속풀이 해장국 박대탕

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친절한군산맘

속풀이 해장국 박대탕

군산은 박대가 유명해요
연말 많은 술자리를 위해 속이 확 풀리는
박대탕 준비해 봤어요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

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무는 납작하게 썰어줬어요
무는 오래 끓일수록 깊은맛이 나니까
냄비 바닥에 깔아줍니다

요게 박대라는 생선이에요
서대랑 비슷하게 생겼죠?
납작하지만 생선구이 해서 먹어도
아주 끝내주는 생선이에요
머리부분 근처에 내장도 있는거 같아서
제거해줍니다

무 위에 준비한 콩나물을 1차로 깔고
위에 박대를 올려줘요
그리고 또 콩나물을 2차로 올려줘요

집에 새우가 있길래 같이 넣어줬고요
다시마팩은 다시마랑 멸치팩이에요

소금 한수저 솔솔 뿌려서
뚜껑을 덮어줬어요
콩나물이 익을때까지
기다려주면 1차 완성

끓을때까지 야채손질을 해요
표고버섯이 남아있길래 넣어줬고요
양파. 대파 고추준비
해장국에 쑥갓이 들어가면 향이 좋아서
종종 이용하는 야채랍니다

양념장 미리 섞어서 준비해두고요

1차로 막 끓기 시작하면
다시마팩은 건져서 버려줘요

기본 야채 올려주고요
준비된 양념장 위에 살포시
넣어주고 2차로 끓여줍니다 ~
오래끓이지 않아도 되요 ~

국물이 우러나오면 완성인데
조금 심심하시거나 그럼
소금으로 간 맞추시면 되요 ~

해장용으로 완성맞춤인
박대탕 ~
12월 연말 술자리약속 많으신데
시원하게 박대탕으로 속푸시는건
어떠실까요?

: 따로 팁 보다는 비린내가 안나는 생선을 이용하시면
시원하고 깔끔해요
야채는 집에 있는 야채로 이용하셔도 좋아요

박대탕 관련 상품

등록일 : 2015-12-12 수정일 : 2015-12-12

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레시피 작성자About the writer

친절한군산맘

http://blog.naver.com/fpwn2015

sns

요리 후기 1

히앤남편 2019-03-29 06:33:24

맛나네요.

댓글 1

#해장에좋은음식 #수취에좋은음식 #박대탕 #군산박대탕

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