Name: 새콤달콤한 탕수육 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등심 300g; 달걀 노른자 1개; 설탕 8큰술; 식초 5큰술; 중국 간장 1/3큰술; 양파 1/4개; 당근 1/2개; 오이 1/2 개; 파프리카노랑 1/2개; 파프리카빨강 1/2개; 쌀 튀김 가루 4큰술; 전분 2큰술; 소금 약간

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샤인

새콤달콤한 탕수육 만들기!

손님초대요리로 한번쯤 식탁에 올려도 좋을 탕수육 알고보면 간단하고 쉽게 할수 있어요

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

등심
300g 구매
달걀 노른자
1개 구매
설탕
8큰술 구매
식초
5큰술 구매
중국 간장
1/3큰술 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
파프리카노랑
1/2개 구매
파프리카빨강
1/2개 구매
쌀 튀김 가루
4큰술 구매
전분
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

탕수육의 고기는 등심이 적합해요.
기름기가 없고 살코기라 담백하고 맛있어요.

고기를 걸 반대로 썰어서 준비하고 파프리카, 오이, 양파, 파인애플을 준비하세요.

파이애플은 먹기 좋게 썰어서 준비해요. 파인애플은 소화를 잘 되게 하고 고기를 부드럽게 해줘요
파인애플 국물은 소스에 넣어주면 단맛이 더 상승시켜줘요

탕수육 만들기에 각각 야채를 먹기 좋게 썰어 준비해줘요~
색감을 화사하게 파프리카, 오이는 맨 나중에 넣어 주셔야 해요
끓일 때 넣어주면 색감이 죽어버려서 볼품이 없어져요

탕수육에 들어가는 등심은 결 반대로 손가락 길이로 썰어서 준비해줘요.
탕수육의 옷을 입힐 때 전분으로 하는데 저는 농심 건강한 쌀 튀김가루를 넣어 만들어 봤어요.

등심 300g을 찬물로 한번 헹궈준 뒤 충분히 물기를 빼줘요
물기 뺀 고기에 간장 1/2큰 술을 넣고 충분히 스며들도록 주물러줘요
달걀물 2 큰 술을 넣고 농심 쌀 튀김가루 4 큰 술과 전분 덩어리 2 큰 술을 넣고 반죽을 해요
냄비에 기름을 부어주고 기름의 온도가 전분이 가라앉고 기포가 생길 때(약 130℃)
1차로 3분간 저어주며 튀겨줘요

튀긴 고기를 건져낸 뒤 (약180℃) 2차로 1분간 튀겨줘요

이때 체로 고기를 두드려주면 기름 안에서 골고루 익게 하고 바삭함이 있답니다

두번 튀겨야 바삭함이 있어요

소스를 만들고 있어요

물 1컵 반(300cc), 설탕 8 큰 술, 2배 식초 5 큰 술, 중국 간장 1/3 큰 술, 파인애플 국물 2 큰
양파 1/4개, 당근 1/5개, 오이 반 컵, 파프리카 1/2컵 , 파인애플 1컵, 전분 물 4 큰 술

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등록일 : 2015-12-05 수정일 : 2015-12-05

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 1

nami원 2017-11-23 14:41:05

맛있게 잘먹었어요~ 감사합니다^^

#탕수육 #새콤달콤한탕수육 #탕수육황금레시피 #탕수육맛있게만든는법 #탕수육재료 #탕수육레시피 #중국요리 #손님초대요리

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