Name: 찬바람이 불면 끓이게 되는 사골국~~~사골국 끓이는 방법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사골 2kg; 잡뼈 1kg; 다진 대파 넉넉히; 소금 조금; 후춧가루 약간; 다진 마늘 조금

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이오eo25

찬바람이 불면 끓이게 되는 사골국~~~사골국 끓이는 방법

고소한 사골국으로 뼈 튼튼!! 속 든든!!
찬 바람 불면 두고두고 끓여
변신의 귀재로 떡국도 만들어 먹고~
사골 국물로 끟이는 황제라면도 끓여먹고~
사골 우거지국도, 만두국도 끓여먹고
짬뽕 육수로도, 들깨탕 육수로도 넣으면
뭐든 손쉽게 고급지게 만들어주는
사골국물~~

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

사골
2kg 구매
잡뼈
1kg 구매

[양념]

다진 대파
넉넉히 구매
소금
조금 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
조금 구매

노하우

조리순서Steps

사골과 잡뼈가 물에 잠기도록 넉넉히 부워 핏물을 빼 주었어요
물을 3번 가량 갈아주면서 8시간 가량 우렸어요

핏물을 뺀 사골과 잡뼈에 넉넉히 물을 부워 센 불로 팔팔 끓였어요

첫 국물은 불순물과 기름이 너무 많아요~

그래서 아낌 없이 따라 버려주었어요

뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어주었어요

깨끗히 씻은 뼈에 찬 물을 받으니 물이 맑아요~~
가득 물을 부워서 이제 본격적으로 끓여주었어요 ~~

팔팔 끓어오르면 기름을 건져 내고
불을 중불로 줄이고 김 빠지도록 뚜껑을 덮어서 3~4 시간 끓여주었어요

뽀얀 국물과 보드라운 고기까지 고소하고 든든한 사골국~
요즘 같이 기온이 찰 때 다용도실에 내놓으면 다음날 아침엔 굳은 기름을 걷어 버릴 수 있어요~

후추와 소금, 다진 대파를 함께 곁들여 상을 차렸어요

: 잡뼈에는 사골보다 살이 많이 붙어 있어서 사골과 잡뼈를 함께 끓이면 고기와 함께 고소한 사골국 맛을 볼 수 있어요 ~
참 그리고 애써 첫 국물도 버리고 애써 뼈도 찬물에 씻고 냄비를 그대로 끓이면 국물이 여전히 더러워지죠~~ 깨끗한 냄비로 바꿔서 끓여주세요

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등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

이오eo25

http://blog.naver.com/eoykart

#뼈에 #좋은 #사골국 #찬바람에 #더욱 #생각나는 #사골국.#고기까지 #함께 #먹는 #사골국

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