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쿨캣

추울수록 맛있어지는 계절 별미 영양 듬뿍 연근 모둠 버섯밥

더 맛있어진 제철 표고랑 여러 가지 버섯에 몸에 이로운 연근까지 넣어 지은 영양 듬뿍 연근 모둠 버섯밥입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰은 후 식초를 약간 넣은 물에 잠시 담궜다 헹궈내어 흙냄새를 제거하고 갈변도 막아주세요.
쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 물기를 빼주세요.
양송이와 표고의 갓부분은 모양을 살려 썰고 표고의 기둥은 결대로 가늘게 찢고 애기 느타리는 먹기 좋게 뜯어주세요.
달군 냄비에 들기름을 두르고 연근과 표고 기둥을 넣어 살짝 볶아주고 불린쌀도 넣어 가볍게 볶아 들기름향이 충분히 배게 만든 후 다시마물을 부어 밥물을 맞춰주세요. 불린 쌀 : 다시마 물 = 1 : 1 의 비율이 적당합니다.
센불로 가열하여 밥물이 끓어오르면 아래위로 완전히 섞이도록 고루 저어 섞어주고 손질한 버섯을 넣고 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮어 밥물이 완전히 잦아들때까지 서서히 15분 정도 서서히 가열해 주세요.
밥물이 완전히 잦아들면 불을 아주 약하게 낮추고 뚜껑을 덮은 상태로 3~4분 정도 더 가열을 한 다음 불을 끄고 10여분 이상 충분히 뜸을 들여 주세요.
모든 재료가 잘 섞이도록 아래위로 크게 뒤적여주고 그릇에 푸짐하게 담아 양념장을 곁들여 비벼 먹으세요.

등록일 : 2015-11-27 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

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