오늘뭐먹지 우렁냉이강된장 쑥쌈 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,834

상품목록

강철새잎

오늘뭐먹지 우렁냉이강된장 쑥쌈 만들기

구수한 우렁냉이강된장에 데친 쌈은 별미다!!! 살짝 데친 쌈을 쑥쌈이라고 하는데 그맛이 별미죠. 냉이가 들어가서 향긋하고 우렁이 들어가 쫄깃거리는 강된장입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쑥쌈과 함께 먹을 강된장부터 만드는데 감자 대신해서 고구마를 잘게 썰어 주었고 양파, 버섯, 냉이도 다져서 준비해 주시고요.

오늘뭐먹지에선 나오지 않았지만 전 견과류도 함께 넣어 주었습니다. 강된장에 이 견과류가 들어가면 훨씬 덜 짜지도 더 고소하고요.

쑥쌈의 재료들도 준비해 놓습니다. 봄동준비하고요. 깻잎, 양배추를 준비했습니다.

양배추는 찜기에서 쪄주시고 잘 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 젓가락을 찔렀을때에 훅~~~ 들어가면 다 익은 것입니다.

먼저 팔팔 끓은 물에 살짝 30초 정도 담갔다가 빼주세요~~~~ 참참 소금 약간 넣어서 데쳐주시면 색도 훨씬 선명해지고 좋아요. 그리고 깻잎도 똑같이 살짝 데쳐 주세요.

그리고 강된장에 들어갈 재료 중에 오늘뭐먹지에선 바지락살을 사용했지만 전 냉동실에 있었던 우렁을 사용했습니다. 우렁도 마찬가지로 소금물에 조금 박박 씻어서 물기 빼주시고

냄비에 기름 약간 두르고 다진마늘과 파, 그리고 생강가루를 넣고 볶아 줍니다.

여기에 된장도 넣고 고추장도 넣어 주세요. 비율은 된장 3이라면 고추장은 1입니다.

이렇게 자박자박하게 잘 볶아지면

약간의 물을 넣고 천연조미료도 조금 넣고 팔팔 끓여 줍니다. 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.

그리고 준비해 놓았던 각종 채소들과 견과류들을 모두 투하해서 다시 한번 끓여 줍니다.

우렁이 들어가서 푸짐하네요. 그런데 물이 들어가서 걸쭉해지 않지요~~ 이럴때에 오늘뭐먹지에선 감자전분에 물을 붓고 조금 시간이 지나면 아래에 침전된 전분만 넣으시면 됩니다. 그럼 걸쭉한 강된장이 됩니다.

저는 감자전분 대신에 콩비지를 넣어 주었습니다. 감자전분을 넣을 수 있었지만 콩비지가 많이 있어서 그것으로 대체해 주었지요. 있는 재료들을 활용해야지요. 감자전분 말고도 들깨가루로도 걸쭉하게 하실 수 있습니다.

깻잎, 봄동, 양배추의 쑥쌈이 완성되었습니다.

자박자박하게 강된장이 모두 완성되었습니다. 간도 잘 맛고 무엇보다 짜지도 않고 각종 견과류에 콩비지까지 들어가서 엄청 고소하네요.

: 걸쭉하게 하기 위해 감자전분에 물 넣고 잠시 1~2분 두면 아래에 침전된 전분만 꺼내어서 강된장에 넣어 주시면 걸쭉한 강된장을 만드실 수 있습니다.

우렁냉이강된장 관련 상품

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2015-11-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#오늘뭐먹지 #우렁냉이강된장 #우렁 #냉이 #감자전분 #콩비지 #견과류 #들깨가루 #쑥쌈 #깻잎 #봄동 #양배추찜

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(124)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)
4

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(93)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(34)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(703)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(242)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(238)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(83)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(57)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

겉절이 맛보장 레시피

1

칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피

hancy002

4.9(285)
2

양배추겉절이

돌하우스

5.0(55)
3

상큼한 미나리 겉절이

디유디유

5.0(49)
4

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

고래언니

4.9(40)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(23)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(13)
4

닭가슴살 야채전 동그랑땡 간단한 다이어트 도시락 반찬 요리

콩설기

5.0(11)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(45)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(771)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(470)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(187)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.