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까미유s

오야코동, 단백한 닭가슴살로 만들었어요.♩

담백한 닭가슴살로 만든 오야코동입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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저는 기름기 없는 닭가슴살을 이용했어요. 안심이나 다리살도 맛있있어요.
우선 맛술을 넣어주고
후추도 뿌려서 30여분 재워 잡내를 없애주고 육질을 부드럽게 해주세요. 우유에 재워 쓰는 방법도 좋아요.
양파는 채썰고 파는 어슷 썰어 준비해두세요.
다시마 우린물이에요. 저는 2리터 물에 사방 10cm 다시마를 2~3장 넣고 냉장고에 두고 우려 쓰는데요. 그냘 저녁 만들어 두고 다음날 육수에 활용해 쓰답니다.
쯔유를 섞어 덮밥 소스를 만들어두었어요. 아참 소스는 재료가 잡길만큼 넉넉히 만들어주세요. 비율은 다시마물 2 : 쯔유 1입니다.
재워둔 고기는 식용유를 약간 두르고 구워 주세요.
노릇해지면 먹기 좋게 자르고 앞뒤로 충분히 구워주세요.
고기가 충분히 익으면 준비해둔 채소를 넣고
섞어 살짝 볶아요.
이제 준비한 소스를 부어 줍니다.
재료가 잠길만큰 넉넉히 부어주세요.
중약불로 놓고 간이 베이게 끓여주세요.
달걀 3개를 풀어주고
너무 곱게 풀지 않고 노른자만 섞이도록 풀어주세요.
마지막으로 고루 달걀물을 뿌려주세요.
젓지 않고 그대로 잠시 익히고 마무리 해주세요.
고슬고슬 지은 밥을 그릇에 담고
닭고기와 소스를 부어주면 완성이에요.

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2015-11-25

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레시피 작성자About the writer

까미유s

http://blog.naver.com/ekfqhddl0911

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#닭가슴살#오야코동#일본식덮밥#홈메이드쯔유
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