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요리가좋아in독일

깻잎장아찌/ 깻잎 무침 레시피!

밑반찬으로 한 번 만들어 놓으면, 밥 한공기 간단하게 뚝딱 비워낼 수 있는 매콤 짭짤한 깻잎장아찌 레시피입니다. 독일에서 귀한 깻잎을 사면, 한 번에 다 먹지 못해 제가 자주 만들어 놓고 두고두고 먹는 방법이랍니다!~^^ 매
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요!
깻잎은 한 장 한 장 잘 씻어줍니다.
부추도 씻어서 깻잎과 함께 잠시 물을 빼줍니다.
믹서에 양파 1개, 마늘 4쪽을 넣고 잘게 갈아줍니다.
그럼 이 정도 양이 준비됩니다. (종이컵 2/3정도)
양파 반 개를 채썰고, 고추와 파는 취향껏 썰어서 준비합니다. (양념으로 쓰는 파는 흰 부분을 사용하시는게 좋습니다)
적당한 볼에 갈아둔 재료들과 파, 고추를 넣습니다. (매운 맛은 고추로 조절하세요)
간장 5, 설탕(혹은 매실액) 1t, 멸치액젓 조금, 고춧가루1 을 넣어주세요.
잘 섞어서 준비합니다.
반찬통에 깻잎을 넣고 양념을 골고루 발라줍니다.
부추와 양파도 조금씩 넣어줍니다.
켜켜이 쌓으면서 담아주시면 완성입니다.
팁-주의사항
숨이 많이 죽은 깻잎장아찌를 좋아하시면 미리 한 번 데쳐서 사용하셔도 좋습니다. 매콤함은 고추로 조절하세요~ ^^

등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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#깻잎#깻잎반찬#깻잎장아찌#깻잎무침
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