돼지고기묵은지 김치찜

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율맘써니

돼지고기묵은지 김치찜

이건 꼭 만들어 먹어야지 했던 돼지고기 묵은지 김치찜. 백선생 레시피에서 뺄 건 빼고 만든 진정 밥 도둑이에요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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김치 반 포기에 돼지고기 앞다리살 1kg 고기는 삼겹살, 목살로 하셔도 돼요.

양념장은 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘 각각 1큰술씩. 백선생레시피에는 쌀뜨물 맥주컵 2컵,새우젓 한컵, 설탕 반컵,국장간장 반컵, 된장 1/2큰술, 소금약간으로 밑국물을 만들어줬어요. 전 패스.

만들어놓은 양념장에 물은 5컵정도 부어줬어요. 김치가 잠기지 않을 정도로. 양파와 대파, 고춧가루 3큰술을 넣었어요. 고춧가루는 2큰술 정도도 충분할듯해요.

1시간30분정도 푹 익혀주면 돼요. 김치에 따라 소금으로 추가 간을 하심돼요. 전 소금, 새우젓을 따로 넣지 않았는데 간이 딱 좋더라고요. 중간에 맛을 보니 시큼해서 설탕 1큰술을 더 넣어 신맛을 잡아줬어요.

밥도둑 김치찜. 고기 잡내는 생강가루 조금 넣어주면 확실히 잡내가 안나요. 밥 두공기도 문제없는 묵은지김치찜이랍니다.

돼지고기묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2015-11-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/pink2244

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댓글 1

#묵은지김치찜 #김치찜 #돼지고기묵은지김치찜 #백종원레시피 #백선생김치찜

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