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죽도리마눌

국물 닭볶음탕 레시피 ) 국물까지 남김없이 먹어보아요^^

국물까지 맛있는 국물 닭볶음탕 만들어 볼까요?
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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닭을 한번 데쳐내고 사용하기 위해서 커피콩을 사용할꺼랍니다. 커피콩 대신 녹차티백을 사용하여도 좋아요. 닭의 잡내를 제거하는데 좋답니다. 인스턴트커피를 사용하여도 좋아요.
물을 부어 커피콩을 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 닭을 넣어 살짝 데쳐봅니다. 깨끗하게 손질한 닭은 데치는 과정을 생략하고 조리하셔도 좋아요^^
야채들도 손질합니다.
당근과 감자 그리고 양파는 큼지막하게 썰어서 담아두고 양배추 역시 넓적하게 사각썰어 놓습니다.
데친 닭은 체에 받쳐 깨끗한 물에 씻어낸 뒤에 조리할 냄비에 담고 물 500ml를 넣고 끓입니다. 물양은 개인의 취향에 따라 조절하세요. 500ml는 국물이 약간 많은 정도랍니다.
양념장도 준비해줍니다.고추장 2큰술,간장 3큰술, 매실 1큰술, 다진마늘 2큰술, 굵은소금 1/2~1큰술(간조절하기), 후춧가루톡톡, 올리고당 2~3큰술, 맛술 2큰술을 넣고 고루 섞어놓습니다.
닭을 끓이면서 양념장은 미리 풀어줍니다.
고기가 반정도 익었을때 야채들도 넣어줍니다.
감자나 당근은 빨리 익지 않으니 아래쪽으로 넣어줍니다^^
고추랑 대파 썰어둔것도 넣어줍니다.
보글보글 끓여주다 감자랑 당근이 익었다면 국물 닭볶음탕 완성이요^^ 국물이 자박하게 있지요?
팁-주의사항
닭볶음탕은 닭고기도 맛있지만 감자를 부서서 국물에 비벼먹음 정말 맛있다는거 아시나요? 국물과 야채들을 함께 비벼먹음 엄지척이요^^ 물 양과 양념비율도 취향에 따라 조절하세요.

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

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#국물닭볶음탕만들기#닭볶음탕레시피#닭볶음탕만드는법#닭볶음탕양념#닭요리
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