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아내의식탁

갈낙탕

낙지에는 아미노산, 무기질, 타우린등이 다량 함유되어 있어 면역력을 높이고 피로 회복에 좋다고 하는데요. 갈낙탕은 낙지의 시원한 맛과 갈비의 고소한 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.원기회복에도 좋고 맛도 좋은 갈낙탕으로 무더운 여름 건강하게 보내세요~^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료를 준비한 다음, 갈비는 기름을 떼고 1시간 이상 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 데친 후 물에 헹궈주세요. 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 떼어내고 밀가루를 넣고 주물러 씻어주세요.
무는 나박하게 썰고 대파는 4센티 길이로 썰어주세요.
냄비에 갈비와 국물재료를 넣고 물을 넉넉히 부어 1시간이상 푹 끓여주세요.
국물재료를 건져낸 후 썰어놓은 무와 대파, 홍고추를 넣고 5분 정도 끓여주세요.
무가 익으면 손질한 낙지와 국물 양념재료를 넣고 간을 맞춘 후 낙지가 익으면 청경채를 넣고 불을 꺼주세요.
그릇에 담고 송송 썰은 대파를 뿌린 후 갈비와 낙지를 소스에 찍어드세요.(끓이는 과정에서 물이 줄어들면 물을 추가로 넣어주고 기호에 따라 청양고추를 넣으면 얼큰하고 개운한 국물의 갈낙탕을 만들 수 있답니다.)

등록일 : 2015-10-28 수정일 : 2016-01-15

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