Name: 쌀쌀한 날씨에 최고지요 얼큰 육개장 끓이는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기국거리; 무; 토란대나물; 고사리나물; 숙주나물; 양파; 대파; 다진마늘; 국간장; 후춧가루; 고춧가루; 소금; 들기름

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

25,865

행운77

쌀쌀한 날씨에 최고지요 얼큰 육개장 끓이는 법

쌀쌀한 계절이면 뽀얀 국물의 곰국보다 빨간 국물의 육개장을 더 좋아하는 식구들을 위해서 넉넉히 준비한 매콤한 육개장입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

건나물인 토란대와 고사리는 한 번 헹궈낸 후 쌀뜨물에 한 두시간 불렸다가 삶아 준다. 저처럼 건나물을 사용할 경우 불리고 삶고 우려내는 조금 번거로운 과정이 필요해요.

건나물 특유의 향과 토란대의 아린 맛을 제거하기 위해 삶아낸 나물을 헹군 후 찬물에 담가 놓는다.

숙주나물은 끓는 물에 소금넣어 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.

소고기는 핏물제거 후 반은 찬물부터 넣고 남은 반은 물이 끓으면 넣어 푸욱 삶는다. 찬물부터 고기를 넣어 끓이면 국물맛이
끓는 물에 고기를 넣으면 고기맛이 좋아요.

삶아낸 소고기는 식힌 후 결대로 찢어 국간장, 후춧가루, 다진마늘, 들기름으로 밑간한다.

물기 제거한 나물들을 국간장, 고춧가루, 다진마늘, 들기름으로 밑간하고 양파도 채썰어 준비한다. 느타리나 표고 등 버섯을 데쳐 같은 양념으로 밑간해 넣어주셔도 맛 좋아요.

육수가 끓으면 소고기와 나박썬 무를 넣어 끓이다가 무쳐놓은 나물들을 넣어 중불에서 푸욱 끓인다.

최종적으로 고춧가루로 색을 맞추고 소금으로 부족한 간을 맞춘 후 대파넣어 한소끔 끓여 마무리한다.

육개장 관련 상품

등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2015-10-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

포토 리뷰 1

요리 후기 2

박다현 2015-11-08 21:01:44

소고기 육수의 깊은 맛이 쵝오!

Ninah 2016-01-14 09:44:17

완전 맛있어요. 감사합니다~

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(225)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(52)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(345)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(155)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(44)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(28)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)