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아내의식탁

골뱅이 쫄면

오늘은 쫄깃한 쫄면과 새콤달콤 소스에 골뱅이를 넣어 만드는 골뱅이 쫄면을 소개해 드릴게요. 소스에 고추가루 대신 청량고추를 굵게 다져서 넣어주면 깔끔하면서도 매콤한 맛의 골뱅이 쫄면을 만들 수 있답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쫄면 조리법쫄면 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀은 찬물에 소금을 약간 넣고 15분간 완숙으로 삶은 후 4등분 해 주세요. 골뱅이는 체에 받쳐 물기를 빼고 4등분으로 잘라주세요. 깻잎과 양파, 적채는 채를 썰어주세요. 오이는 길이로 4등분하고 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어주세요.
쫄면은 가닥가닥 풀어서 준비해 주세요.
끓는 물에 쫄면을 넣고 잘 저어가며 3분 정도 삶아주세요. 삶은 쫄면은 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 제거한 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
청량고추를 굵게 다진 후 양념소스에 넣어서 섞어주세요.
쫄면과 손질한 야채, 골뱅이를 넣고 양념소스에 잘 비벼주세요. 쫄면 위에 새싹과 삶은 달걀을 올려주세요.

등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-28

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#골뱅이#쫄면#간식
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