건강한 천연맛소금 만들기

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8월의밤

건강한 천연맛소금 만들기

아이와 같이 밥을 먹다보니 맛소금사용이 신경쓰였어요
건강하게 감칠맛을 낼방법을 생각하다가
천연맛소금을 만들게 됐어요
천연맛소금으로 건강한 감칠맛을 느껴보세요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

천일염
1봉지 구매

[양념]

양파
1개 구매
다시마
2장 구매
북어대가리
1개 구매
파
1뿌리 구매
멸치
1줌 구매
디포리
조금 구매
무말랭이
조금 구매
말린표고버섯
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

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천연맛소금을 만들기위해서는
육수가 필요합니다
집에있는 육수재료로 만들면 되요
사진에 재료는 참고만 하면 되구요
없는건 빼도 무방합니다
저는 일단 다시마.디포리.멸치.말린표고버섯.무말랭히.파.양파.북어대가리가 있어서 준비했어요

디포리.멸치.다시마.말린표고버섯은
약불에 한번 살짝 볶아 줍니다

물을 넉넉히 담은후에 재료를 한번에 넣고
푹끓입니다
(단맛 약간 원하시면 설탕 조금 넣으셔도되요)

천일염은 아무거나 준비해둔뒤

팬에 천일염을 골고루 펼친뒤

진하게 우러난 육수를 부어줍니다

약불로 계속 끓이세요

육수를 계속 졸이면서 소금에 육수간이 베이도록합니다

어느정도 물기가 없어지면
계속 저어주면서 물기를 완전히 제거시켜주세요

물기가 완전히 없어질때까지
약불에서 계속 볶아준뒤

종이호일깔고 소금을 넓게 편뒤에
햇빛에 말린뒤에 양념통에 담으면 맛있는 천연맛소금이
완성 됩니다 (고운입자를 원하면 믹서기에 한번 갈아도되요)

: 감칠맛이 필요한 요리 어디에나 쓸수있는 천연맛소금
화학 조미료보다 안전한 천연맛소금으로 건강한 요리만드세요

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등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2015-10-22

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레시피 작성자About the writer

쉬운방법으로 요리하는 엄마입니다♡

댓글 6

#맛소금 #천연맛소금 #육수

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