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근땡이

마리텔 백주부 함박스테이크

푸짐하게 먹는 육즙 가즉한 함박스테이크입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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제일먼저 양파는 찹찹 다져준 후 기름 두르지 않은 팬에 볶아 식혀주세요.
볼에 돼지고기, 소고기, 케찹, 빵가루, 설탕, 식초, 간장, 다진마늘, 후추, 빵가루를 넣고 전 간장을 저 양의 반만 넣었어요.
볶아서 식혀준 양파도 넣고 열심히 치대주세요. 충분히 치대주지 않으면 구울때 반죽은 산산조각나니 주의해서 열심히 엉기도록 치대주시면되지요.
열심히 치대준 반죽은 80~100g씩 소분해서 가운데 부분은 눌러서 모양을 잡아주세요.
팬에 오일 넉넉히 두른후 함박스테이크를 구워주세요. 바닥면이 익으면 물을 약간 넣어주고 뚜껑 덮고 쏴아 구워주세요.
함박스테이크 구웠던 팬에 케찹,간장, 설탕, 식초를 넣고 물은 넉넉히 넣어주고 졸여주면 완성. 양파가 있으시다면 버터 넣은 팬에 양파 볶다가 저 소스재료들 넣고 바글바글 끓여주면 완성.
접시에 함박스테이크 올리고 그위에 소스 붓고 그위에 계란프라이 올리면 완성.

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

근땡이

http://blog.naver.com/kjiong

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#백주부레시피#백주부#함박스테이크#햄버거스테이크
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