노오븐 치즈케이크 만들기 ♬

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라미and요니

노오븐 치즈케이크 만들기 ♬

오븐이있어야 케이크를만들수있다?!
NO!!!
오븐없이만드는 치즈케이크!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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계란을 깨서 노른자만4개 분리해주세요. 흰자알끈을 최대한 분리해가며 해주세요

크림치즈는 상온에보관하여 온도를 낮추주고, 휘핑기로 크림화를 시켜주세요

설탕+물 을넣고 약불에서 녹여주세요.

시럽온도를 115~120도로 만들어주세요

계란4개를 볼에넣고 고운색이 나올때까지 휘핑해주세요

곱게휘핑한 계란에 끓여둔 시럽을 천천히부어가며 휘핑해주세요

판젤라틴 2장을 물에 5분정도 불려주세요

크림치즈에 계란노른자+시럽을 섞은것을 조금씩넣어가며 휘핑해주세요

다른볼에 생크림을넣고 80%정도만 휘핑해주세요

물에5분동안 불린 젤라틴을 물기를 쫙빼주세요.

전자레지에 넣고서 10초정도 돌려주세요

크림치즈+계란노른자+시럽, 생크림휘핑,젤라틴녹인것 이렇게 3개의재료를 모두 한곳에준비해주세요

생크림을 크림치즈+계란노른자+시럽을섞어둔거에 2~3번 나누어가면서 섞어주세요

생크림을 다 섞은후 마지막으로 녹인젤라틴을 넣고서 섞어주세요

원하는 모양통에 담아서 냉장고에서 2시간정도 굳혀주세요.

: 1. 마스카포네치즈&크림치즈 아무거나사용하셔도무방합니다!
2. 크림치즈의 크림화는 필수!!
3. 시럽만들때 절대 저으시지마세요! 저으시면 결정화가되버리기때문에 냄비를 살살돌려가며 전체적으로 녹여주는게 포인트!
4. 계란노른자와 시럽을 휘핑할때 손휘핑기로하는거 추천,!
5. 시럽온도가 맞지않게되면 응고되버리니 조심하기!
6. 바닥에 카스테라 시트를 깔아주면 더맛있는 케이크완성!

노오븐치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2015-10-07 수정일 : 2015-10-07

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

sns

요리 후기 1

샛스타 2016-04-06 23:37:57

완전맛있었습니다~~

댓글 0

#노오븐디저트 #치즈케이크 #노오븐치즈케이크 #베리믹스 #크림치즈 #마스카포네치즈

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