Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

46,682
상품목록
main thumb
민달팽이블로그

중국집 울면

전날 과음으로 속이 아플때 순하고 개운한 국물이 일품인 중국집 울면입니다. 깊고 맑은 국물이 속을 풀어주고 깔끔해서 숙취해소 해장으로 좋습니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘은 다지고 양파와 새송이, 당근은 채썰고 팽이버섯과 청경채는 듬성듬성 썰어주고 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어주세요.
새우나 오징어, 홍합 등의 해물을 준비하고
계란은 풀어서 준비하고
전분도 물에 1:1 비율로 개어서 녹말물로 준비한다.
중화면은 두꺼워서 약 10분정도 삶아준다.
달군 냄비나 후라이팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 향을 내준다.
양파와 당근을 넣고 볶아준다.
양파가 반정도 익으면 해물을 넣고
맛술을 조금 넣어 비린내를 날려준 다음
1인분 (약500cc)의 물을 넣어준다.
면이 다 삶아졌으면 찬물에 빡빡 문질러 전분기를 없애주고 그릇에 담아놓는다.
물이 끓기 시작하면 새송이버섯, 팽이버섯 등의 야채를 넣고
나머지 청경채, 대파, 청양고추 모두 넣고 팔팔 끓인다. 어느 정도 끓여졌으면 후추 넣고 소금으로 간을 한 다음 계란물을 넣고 끓이다가 마지막에 녹말물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘다.
울면 완성입니다.

등록일 : 2015-09-27 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

sns
요리 후기 1

￦¥£_ㅋㅋㅋ 2017-09-13 10:36:05

예전에 중국집울면에 돼지고기채썬게 기억나서 넣고 나머진 같게 해먹었는데 최고예요. 

댓글 1
파일첨부
#울면#중국집울면#중식울면#해물#해산물#한그릇요리#해장요리#면요리
된장국 맛보장 레시피
더보기
배추김치 맛보장 레시피
더보기
닭날개구이 맛보장 레시피
더보기
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
애플파이 맛보장 레시피
더보기
잔치국수 맛보장 레시피
더보기
취나물볶음 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
가지구이 맛보장 레시피
더보기
오이냉국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.