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각설탕식구들

장어구이 장어 양념소스 만들기

장어구이입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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바다장어인데 사이즈는 그리 크지 않고 손질된 장어라 찬물에 깨끗이 씻어 준비해주었어요.
위의 고추장 양념 재료를 모두 넣고 섞어주었어요. 고추장에 고춧가루를 조금 섞어서 텁텁한 맛도 줄고 농도도 적당해서 소스 바르기 좋아요.
달군 팬에 들러붙지 않게 기름칠을 하고 장어를 올려주고
장어에 양념장을 발라 앞뒤로 타지않게 구어줍니다. 한번씩 살짝 구웠다 소스를 발라도 좋아요.
먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담고 생강채와 무순을 한켠에 곁드려주면 완성이에요.

등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2023-02-15

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

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요리 후기 9

Alvaro Lee 이규호 2019-04-27 17:17:10

어저께 이웃지인분께서 붕장어 15kg를 보내주셔서 어찌 양념을 할까 걱정하고 있든 참에 장어구이 레시피대로 해 볼려고요!! 

상큼한린양 2022-01-15 13:14:25

양념 파는 그 맛 그대로에요 덕분에 잘 먹겠습니다 

요리키잉 2021-01-17 18:23:09

맛있어요! 남편이 소스가 밖에서 먹는 맛이라네요 

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