새우돼지갈비찜

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새우돼지갈비찜

요즘 기력이 떨어진 신랑을 위해 좋아하는 돼지고기와 새우와 같이 만든 새우돼지갈비찜

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
새우중하
10개 구매
당근
1/4개 구매
무
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
표고버섯
5개 구매
대추
3개 구매
노랑 파프리카
1개 구매
빨간 파프리카
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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돼지고기는 먼저 핏물을 제거해주시고 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.

핏물 제거하고 데치는 동안 새우 손질해주세요. 머리와 꼬리를 제거하면 작으니 제거안하고 몸통 부분만 벗겨주세요. 벗긴후 등부분의 내장을 제거해주세요.

새우 손질법 레시피

핏물이 빠지는 동안 당근과 무를 동그랗게 준비해주시고 뜨거운 물에 불린 표고버섯은 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 청양고추는 어슷썰기 해주세요.

데쳐진 돼지고기를 뜨거운 물에 먼져 헹궈준후 냄비에 넣어준후 무와 당근을 먼저 넣고 위에 양념반을 넣어 끓여주세요. 이때 청양고추와 대추도 같이 넣어 주세요(매콤한 맛이 잘 스며들어요) 불 세기는☞중간불

어느정도 고기가 반익었을쯤 남은 재료들을 넣고 새우는 위에 살짝 올려주고 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 불의 세기☞중불

익은 새우위에 남은 양념을 얹어준 후 10~20분 한번 더 졸인후 불은 끈후 참기름 두른후 골고루 섞은후 접시에 담으면 끝!

: 돼지고기는 연육효과를 위해 칼집을 내주시고 설탕 대신 매실 1큰술, 양파효소(양파즙) 1큰술 넣어 조물조물 고루 섞어주세요.

새우돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2016-02-27

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