집밥백선생 된장찌개만들기

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강철새잎

집밥백선생 된장찌개만들기

집밥 백선생표!!! 무 팍팍 들어간 된장찌개 끓이기!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다진돼지고기
300g 구매
무
1/3개 구매
된장
3큰술 구매
호박
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
팽이버섯
1개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
파
1/2개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 다진 돼지고기을 냄비에 넣고 달달 볶아 준다.

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준 다음에 차가운 물에 담궈 놓아야 물기가 빠져 나오지 않는다.

이제 고기가 볶아졌다면 무를 썰어서 밑에 깔아 주시고

물을 붓고 된장을 풀어서 푸욱 끓여 준다. 여기에 된장은 진한 집된장에 약한 된장 반반씩 섞어서 사용하시면 되는데 만약 집된장만 있다면 약간의 설탕을 가미해주시면 되어요~

팔팔 끓이고 있는 동안 들어갈 재료들을 손질합니다.
매콤한 맛을 좋아하니까 청양고추랑 홍고추도 넣어 주시고 양파도 넣고 된장찌개의 기본인 호박두 들어가주시고 팽이버섯도 준비해놓고

푸욱 어느정도 끓여지면 무의 색이 갈색으로 변하게 되지요. 이때까지 푸욱 끓여 주시다가

준비해놓은 각종 채소들과 버섯을 넣어 줍니다. 다진마늘과 대파도 여기에 넣어 주시고요.

무색깔이 완전히 된장국물에 푸욱 베어서 투명한 갈색이 되었습니다. 팔팔 끓이다가 불을 중불로 하시고 뭉근하게 끓여 주셔야 진한 백주부표 된장찌개가 됩니다.

거의 완성단계에 마지막으로 찬물에 담궈 놓았던 두부를 넣고 한번더 끓여 주시면 백주부표 된장찌개 완성입니다.

: 다진돼지고기가 없으시면 차돌박이도 좋으며, 소고기국거리를 사용하셔도 좋습니다.
모든 고기를 좋아하지 않으시면 멸치육수를 내어서 물대신에 넣고 푹 끓여주어도 맛있는 백주부표 된장찌개를 만드실 수 있습니다.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

cjstk1575 2021-02-07 22:02:21

제대로 못했는지 입맛에 맞지않아요! 너무 써서.. 음식만들기 겁나서 못하겠어요.

쉐프의 한마디2021-02-08 11:37:45

어디서 쓴맛이 난 것일지... 쓴맛을 주는 재료는 없었는데요. 그렇다면 설탕을 넣어서 다시 한번 푹 끓여서 드셔보세요. 거기에 두부를 더 첨가하시면 쓴맛이 조금은 달아날 수 있을 듯 싶습니다. 양파도 추가하시면 쓴맛을 잡으실 수 있으실꺼예요.

댓글 0

#집밥백선생 #집밥백선생된장찌개 #백종원된장찌개 #무 #된장 #된장찌개제대로끓이기

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