Name: 순두부찌개~얼큰 칼칼한 순두부찌개 식당보다 맛있게 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 바지락 1컵; 호박 조금; 청양고추 2개; 팽이버섯 조금; 대파 1개; 계란 1개; 고춧가루 1.5큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 맛기름 1큰술; 솔치 3개; 다시마 1장; 다진마늘 1큰술; 후추 조금

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로즈의 맛수다

순두부찌개~얼큰 칼칼한 순두부찌개 식당보다 맛있게 끓이는법

이젠 새벽엔 춥고 낮에도 바람이 조금은 선선해서 이제 가을을 느끼게 하네요~!~

청명한 가을 하늘과 들녘에 익어가는 벼를 바라보면서 조금은 쓸쓸하기도 하네요~!~

오늘은 제가 너무 좋아하는 순두부찌개를 끓였어요~!~

요즘 날씨에 너무 잘 어울리는 순두부찌개 맛있게 끓이는 법이네요~!~

순두부찌개는 조금 얼큰하고 칼칼해야 맛있지요~~~~

순두부찌개를 끓일 때는 대부분 고추기름을 사용하지요~~~

전 향신유 맛기름 만든 것으로 만들었더니 구수하고 칼칼한 맛이 넘 괜찮아요~!~

순두부찌개는 부드러운 식감이 부담 없이 즐길 수 있는 찌개로 자주 해 먹는 찌개랍니다~!~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉지 구매
바지락
1컵 구매
호박
조금 구매
청양고추
2개 구매
팽이버섯
조금 구매
대파
1개 구매
계란
1개 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
맛기름
1큰술 구매
솔치
3개 구매
다시마
1장 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

멸치 대신 비린내 적고 맛있는 솔치로 육수를 만들어 사용하지요~!~
표고 말릴 때 떼어놓은 표고 기둥과 솔치 다시마를 넣어 육수를 만들어 줍니다~!~

호박은 납작납작 썰어서 준비하고 청양고추도 어슷 썰고 대파도 어슷 썰어 놓았어요~!~
팽이버섯도 조금 떼어 씻어서 준비했지요~!~

육수를 한 컵에 순두부찌개 양념을 만들어 놓았어요~!~

뚝배기에 향신유(맛기름)1큰술을 넣고 뜨거워지면 고춧가루 1 큰 술을 넣어 타지 않게 볶아줍니다~!~
향신유(맛기름) 만드는법
http://blog.naver.com/wjdtj54/220475151115

볶은 양념에 호박 썰은 것을 넣고 육수를 부어준 다음 순두부를 반을 잘라 넣어줍니다~!~

양파도 넣어주고 바지락도 넣고 나머지 청양고추 등 재료들을 넣어주었어요~!~
바지락을 처음부터 끓이면 질겨지기에 육수로 국물 맛을 냈기에
바지락은 한번 끓고 난후에 넣어주었어요~!~

바글바글 잘 끓고 맛있는 향이 퍼지네요~!~
마지막에 계란 노른자 1개 넣어주고 팽이버섯도 넣고
쑥갓 대신 들깨 순 1개 후추 넣어서 마무리했어요~!~
얼큰하고 칼칼해서 요즘 날씨에 딱 어울리는 찌개인 것 같아요~~~
밖에 나가서 식당에서 밥 먹을 일이 있으면 순두부찌개를 시켜 먹곤 하지요~!~
식당보다 더 맛있는 순두부찌개가 완성되었네요~!~