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데리야끼소스, 고등어조림

데리야끼소스 만드는 법과 함께 한 달큰한 고등어조림
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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깻잎은 데코용으로 준비해 봤는데 없으시면 안넣으셔도 되요, 그래도 밑에 깔아주니 향긋하고 좋긴하더라구요.
분량의 재료인 간장 8, 청주 4, 식초 3, 설탕 4, 참기름 1, 다진마늘 1, 올리고당 1, 생강가루 1/4큰술을 5배수 정도 준비해서 냄비에 넣고 부글부글 끓여서 식혀줍니다. 식은 후 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣고 필요할때마다 만능간장 처럼 사용하시면 되요. 만들기도 쉽고 맛도 좋아 저희집 냉장고에도 늘 쟁여놓고 사용한답니다.
청양고추를 송송 썰어서 데리야끼소스 5큰술에 넣어 섞어주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 돌돌 말아 채를 썰어주시고, 양파도 잘게 채를 썰어줍니다.
간이 삼삼하게 되어 있는 노르웨이 고등어라 데리야끼소스랑도 잘 어울린다지요. 생선을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
잘 구워진 생선에 소스 5큰술 정도를 넣고 중약불에서 조려줍니다. 국물을 살짝이 끼얹어 가면서 조려주시고, 소스가 자작해지면 채 썬 양파를 올려준후 10초후에 그릇에 담아 냅니다.

등록일 : 2015-09-04 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3
요리 후기 4

kjean 2017-01-19 20:16:14

맛나게잘먹었습니다~생강가루가비싸서데리야끼소스를사서고추마늘양파를겉들여해봤습니다~자주해먹을거같습니다~~^^ 

밀크림 2015-09-13 18:49:03

매번 고등어 구이만 해먹다가 색다르게 데리야끼 소스와 함께 구워먹으니 너무 맛있어여요  

슝0621 2015-10-14 22:44:50

간단하고 맛도 좋네요^^ 다음엔 레몬향도 살짝 나게하면 더 맛있을 것 같아요~ 자주 해먹어야겠어요. 

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