불고기전골

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봉틀맘

불고기전골

아주 쉽게 만들 수 있는 불고기전골 만드는 법을 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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불고기만 양념해두면 손쉽게 불고기전골 만들 수가 있답니다. 양념은 간장 6 , 설탕 3 , 맛술 3 , 다진 마늘 1 , 후추,참기름(밥 수저 기준)입니다. (소고기는 600G 정도 양념했어요.) 불고기 양념 비율은 고기 100G 당 간장 한수 저가 적당하다고 해요. 저는 설탕 넣어줬는데요. 물엿이나 매실 넣어줘도 좋고 간장과 설탕 비율은 2 : 1로 하시는데 맛을 봐서 단 게 싫다 하면 매실이나 물엿으로 양 조절해서 넣어주면 된답니다.

야채와 버섯은 최대한 있는 걸로 넣어보세요. 버섯은 표고버섯,느타리버섯도 좋아요. 손님상차림 메뉴로 할 때는 당근도 넣어주면 색이 이뻐서 좋지요.

당면은 미리 불려줬고요.

전골냄비에 물 넣고 다시마 넣어서 다시마육수 만들어주세요.

다시마 건져내고 당면 넣고 불고기,야채,버섯 올려주세요.

간은 가쓰오부시 장국으로 해주면 된답니다.

센 불에 끓이기만 하면 다 된 거네요.

뚜껑 닫고 센 불에 끓여주세요.

거품을 걷어내면 좀 더 깔끔한 국물이 되겠죠.

소불고기전골 관련 상품

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-27

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http://blog.naver.com/seoo7832

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