정말 맛있는 미니 수제 햄버거

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쪼님

정말 맛있는 미니 수제 햄버거

슈퍼에서 소고기 간 것 세일할때마다 사서 만드는 간단하고 아주 맛있는 수제 햄버거 :)
거기에 제가 만든 특제 소스까지 들어가 더 맛있어요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
4아빠숟가락 구매
다진마늘
1아빠숟가락 구매
설탕
1아빠숟가락 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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1. 양파를 대충 작게 썰어준 다음
오일을 두른 후라이팬에 약불로 투명해질때까지 구워준다.
양파가 다 익으면 불을끄고 식혀준다.

다진 소고기 300g + 다진 돼지고기 300g 을 볼에 넣고

소금, 후추간을 한 뒤 계란 한개, 빵가루 두주먹, 구운양파를 넣어준다.

마늘 1스푼, 간장 4스푼, 설탕 1스푼을 넣고 설탕이 녹게 잘 섞어준다음
고기 반죽에 함께 넣어준다.
(스푼 - 아빠스푼 기준)

고기 반죽을 동그랗게 만들었을때
반죽이 손에 많이 달라붙지 않는다면 완성 :D

반죽을 적당한 크기로 동그랗게 만들어 준다.
납작하게 만들어도 되지만, 보관용기에 부피를 많이 차지하기때문에 동그랗게 만드는걸 추천!
다 만든 패티는 냉장고에 넣고 숙성 go go

고기를 숙성하는동안 토마토와 양상추, 피클을 적당한 크기로 잘라 준비해주고
모닝빵을 반 갈라 기름기 없는 팬에 넣어 겉면만 살짝 크리스피하게 궈준다!

동그랗게 만든 패티를 오일을 넣고 달군 팬위에 올려준다음
뒤집개나 포크등으로 꾹~ 눌러서 넓게 펴준다.

양파는 고기 육즙이 벨 수 있도록 패티와 함께 구워주는 센스 *.*

간장소스가 들어가서 겉면이 탄것같지만, 전혀 전혀 타지 않았음 *.*
탔다고 망연자실하지 말고 뒤집어서 약불에 계속 구워준다.

패티가 익을동안 빵 위에 양상추, 피클, 토마토, 구운양파를 올리고-

다 익은 패티위에 치즈를 올리고 케찹으로 마무리-
치즈는 패티 열때문에 시간이 지나면 이쁘게 녹는다는 점!

: 나는 모닝빵을 사용했다 :D
근데 정말 주의할점은 해동된 햄버거빵을 사용하면
푸석푸석하고 맛이 너무 없어서 차라리 모닝빵을 사용하는게 1000배 낫다는점!

미니햄버거 관련 상품

등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

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