Name: 얼갈이김치 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 굵은소금; 얼갈이 배추 2단; 양파; 부추; 찹쌀풀; 홍고추; 배; 물; 새우젓; 다진마늘; 액젓; 매실청

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시골댁안주인

얼갈이김치 만들기

여름철 김치, 얼갈이김치 만들었어요. 고추가루는 거의 넣지 않았는데요. 오히려 개운한 맛이 좋은 것 같아요!! 물김치 처럼 먹을 수 있어서 시원하고요~~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

먹기 좋은 크기로 배추를 잘라주세요.

배추는 흐르는 물에 3번 정도씻어서 물기를 뺍니다.

굵은 소금을 뿌려 배추를 절여 줍니다. 중간에 한번 뒤집어 줍니다.

배추가 이렇게 휘면 잘 절여진거랍니다!!

절인 배추는 물에 흔들어 씻어 건저줍니다.

찹쌀가루와 물을 풀어서 찹쌀풀을 만들어줍니다.

홍고추와 배, 물을 넣고 갈아줍니다.

찹쌀풀에 고추와 배를 간것, 새우젓, 다진마늘, 액젓, 매실청으로 간을 맞춰서 양념을 만들어 주세요.

배추와 양념을 순서대로 올려서 함께 섞어주세요.

채썬 양파와 부추도 넣고 섞어줍니다.

완성된 얼갈이 김치에요.

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등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2015-08-24

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시골댁안주인

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