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풀향기

양파동그랑땡만들기

양파와 돼지고기가 만나면 피를 맑게 하고 피로회복에 좋다고 하는데요. 자주색양파와 돼지고기, 냉장고에 들어 있던 채소 등으로 동그랑땡을 만들어 보려고 준비했습니다. 동글동글 모양도 예쁘고 감칠맛이 좋은 양파동그랑땡 소개합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
자주색양파와 흰양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요.
양파는 링 모양으로 썰어주세요.
양파의 가장자리와 속은 버릴 수가 없지요.그래서 고등어조림에 사용했습니다.
깻잎과 당근은 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어주세요. 쪽파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 쪽파는 송송 썰고 마늘은 다져주세요.
돼지고기 다짐육은 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 후 골고루 섞은 후 치대어주세요.
밑간을 한 돼지고기에 깻잎, 당근, 쪽파, 다진 마늘을 넣고
골고루 섞은 후 치대어서 고기소를 만들어주세요. 이 외에도 두부나 표고버섯, 다진 파를 넣어도 좋답니다. 비타민과 알리신 성분이 풍부하며 항암효과에 좋은 우리농산물 마늘도 넉넉하게 넣었습니다.
양파에 고기소를 채워주세요. 양파 링은 두껍게 썰지 말아주세요.
밀가루옷을 입힌 후 탁탁 털어주세요.
달걀옷을 입혀주세요. 나머지 달걀물은 달걀말이나 스크램블 에그로 만들어 드실 수 있습니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 옷을 입힌 고기소를 넣어 노릇노릇하게 부쳐주세요. 속까지 골고루 익을 수 있도록 신문지로 덮어서 익혔습니다.
키친타월을 깐 접시에 양파동그랑땡을 건져냅니다. 초간장을 곁들이지 않아도 간이 적당히 배어 맛있게 즐길 수 있었습니다.
팁-주의사항
자주색 양파는 일반 양파보다 케르세틴과 안토시아닌 성분이 풍부하고 항산화 작용이 우수하여 노화방지, 심혈관 질환과 암 예방에 좋다고 하죠!

등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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