Name: 든든한 아침 해장국 황태콩나물국밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태; 콩나물; 다시멸치; 건새우; 건홍합; 다시마; 신김치; 달걀; 밥; 청양고추; 다진마늘; 대파; 후추가루; 새우젓

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심술이네집밥이야기

든든한 아침 해장국 황태콩나물국밥

숙취에 효과적인 황태와 콩나물로
든든하고 개운한 아침을 열어줄 황태콩나물국밥입니다^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

값싸고 다양한 조리방법으로 자주 이용하게되는 콩나물은
아스파라긴이 풍부해 숙취에 특히 좋은것으로 알려져있지요~
콩나물을 보관하실때에는 씻지마시고 검은 비닐봉투에 담아 보관을 하셔야 쉽게 무르지않고 콩나물이 초록색으로 변하는것을 막아줄수있어요ㅎㅎㅎ

명태를 바닷바람에 얼렸다 녹였다를 반복해가며 만들어진 황태는 명태보다 단백질 함량이 무려 6배나 높다고합니다~
명태 역시 숙취에 효과적이라는것 모두 알고계실텐데요~
담백하고 개운한 국물맛의 명태는 성장기 어린이들에게도 좋은 식재료라하니 자주 사용해보세요ㅎㅎㅎ

콩나물은 깨끗이 씻어 물에 삶아 찬물에 헹궈주시고
콩나물을 삶은 물은 버리지마시고 육수로 사용합니다~

콩나물을 삶아낸 물에
다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마가 들어간 다시팩과
황태를 한입 크기로 잘라 넣고 함께 끓여
맛이 충분히 배어나오도록합니다~
건새우나 건홍합이 준비되어있지 않으시다면 다시멸치와 다시마만 사용하셔도 상관없어요ㅎㅎㅎ

육수가 끓고있는 동안 나머지 재료들을 준비해야하는데요~
대파와 청양고추, 신김치는 쫑쫑 썰어 준비해주시고
삶은 콩나물도 함께 준비해주세요~

뚝배기에 황태와 육수를 함께 담아 끓이기 시작합니다~

뚝배기의 육수가 끓기 시작하면
밥을 넣으시고 다진마늘과 후추가루를 살짝 넣어주신 다음
준비해놓은 재료들(콩나물, 대파, 청양고추, 신김치)를 올려주세요~

훅 끓어오를때 황태콩나물국밥의 가운데에 달걀을 톡 깨넣으면 개운하고 시원한 맛이 일품인 황태콩나물국밥이 완성되지요~
간은 드시기전에 새우젓으로 해주시는것이 가장 맛이 있어요^^

: 황태콩나물국밥을 끓이실때 밥을 너무 미리 넣거나 오래 끓이시게되면 밥이 퍼질수있으니 주의하세요~
남아있는 찬밥을 사용하셔도 좋고, 즉석밥을 데우지않고 바로 사용하셔도 좋습니다ㅎㅎㅎ
황태콩나물국밥의 간은 드시기 바로 전에 새우젓으로 해주시고
새우젓을 싫어하시는 분들은 소금으로 간하셔도 상관없겠지요???ㅋ
기호에 따라 고추가루나 김가루를 함께 넣어 드셔도 좋답니다^^