담백한 삼겹살요리 갓김치삼겹살찜

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DanielSong

담백한 삼겹살요리 갓김치삼겹살찜

오늘 여러분과 함께 할 레시피는
개운한 갓김치를 사용해서
더욱 담백하게 즐길 수 있는
맛깔스러운 삼겹살 요리,
갓김치삼겹살찜을 소개해드릴거에요.
묵은 갓김치의 깊은 맛은
한번 맛보신 분들이라면
잊지 못할 만큼 굉장한 매력을 갖고있는데요.
배추김치에 비해 좀 더
알싸하면서 개운함이 강하기 때문에
고기 요리에 곁들이면
그 어울림이 참 좋은 식재료랍니다.
자, 지금부터 색다른 삼겹살요리,
건강하게 만들어볼까요?

1인분 60분 이내 초급

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인 해 보실 수 있습니다!

조리순서Steps

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소요시간 :: 약60분

먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 보겠습니다.

대파는 세로 방향으로
먼저 2등분 해 주신다음
4~5cm 간격으로 잘라서 준비해주세요.

향긋한 고명으로 사용할 깻잎은
돌돌말아 0.2cm간격으로
얇게 슬라이스 해 주세요.

아삭한 식감과 함께
촉촉한 수분을 더해 줄 새송이버섯은
사방3~4cm크기로 마구썰기 해 주세요.

맛깔스러운 개운함을 더해줄
양념장을 만들어볼까요?
▼
갓김치국물4T,고춧가루2T,다진마늘1t,다진청양고추1t,
굴소스1T,새우젓1t,참기름1/2T
▲
위의 양념재료를 넣고
먹음직한 양념장을 만들어주세요.

중불에서 4분간 예열한 팬에
기름을 살짝 둘러주신 다음
삼겹살의 겉면을 노릇하게
초벌구이해서 준비 해 주세요.
더욱 촉촉한 육즙을 지킬 수 있답니다.

버섯을 제외한 모든 재료와 함께
양념장 그리고 물700ML를 넣어주시고
바글바글 끓을 때 까지
강불에서 조리 해 주세요.

한번 바짝 국물이 끓어오르면
강불에서 중불로 낮춰주세요.

그리고 뚜껑을 덮어
지금부터 뭉근하게 끓여볼게요.
담백한 삼겹살요리로
만들기 위해 시간이 다소 소요된답니다.
중불로 낮춘 시간을 기준으로
50분동안 중불에서 끓여
먹음직하게 찜을 만들어볼게요.
중간에 한번씩 불순물을 깔끔하게
제거 해 주시면 좋습니다.

약 40분정도 시간이 지났을 때
새송이 버섯을 넣고
10분정도 더 끓여보겠습니다.

자 이렇게 먹음직한
윤기가 더해진 갓김치삼겹살찜.
고기를 실온에 5분간 식혀
썰기 좋게 만들어주세요.

한김 식힌 고기는
1.5cm정도로 두툼하게 썰어서
넉넉하게 갓김치와 담아내면
담백한 갓김치삼겹살찜 완성!

채썰어 두었던 깻잎을 올려
더욱 향긋하게 즐겨보세요.

: 1) 양념장에 새우젓으로 간 맞추기.
기본적으로 간이 얼추 맞지만
새우젓으로 부족한 간을 맞추시면
한결 그 감칠맛이 살아나요.
2) 갓김치 국물로 깊은 맛 더하기.
숙성된 갓김치 국물의
깊은 맛이 더해져
한결 요리가 맛깔스러워요!

갓김치삼겹살찜 관련 상품

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-18

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