집밥 백선생의 치킨스테이크 따라잡기

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심술이네집밥이야기

집밥 백선생의 치킨스테이크 따라잡기

후라이드 치킨과는 너무나도 다른 고급진 치킨스테이크!!!
조리 과정이 복잡하지않고 손이 많이 가질 않아 훨씬 더 좋은 치킨스테이크를 맛보세요^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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백선생의 치킨스테이크를 만들기 위해서는 닭의 뼈를 발골해야 하는데요~
닭의 뼈를 모두 발골해내고 순살의 상태로 준비하여
맛소금과 후추가루를 충분히 뿌려 밑간을 하시고
닭에 밑간이 잘 스며들도록 돌돌 말아 냉장실에서 20분정도 숙성을 합니다~

팬이 달궈지면 닭의 껍질 부분을 밑으로하여 굽기 시작합니다~
식용유나 버터를 사용하지않아도 닭의 껍질에서 나오는 기름기 덕분에 닭이 잘 구워진답니다ㅎㅎㅎ

감자와 양파는 둥근 모양을 살려 1.5Cm의 두께로 썰어
구워지고있는 닭 위에 올려 뚜껑을 덮고 익혀주세요~

닭의 밑면을 확인해보시고 사진과 같이 짙은 갈색이나면서
바삭하게 구워졌다면
닭을 반대로 뒤집어주고 통마늘도 함께 올려줍니다~

닭이 거의 다 익었을때 팬에 고여있는 기름기와 수분을 모두 따라내시고
버터를 닭의 살 안쪽에 살살 밀어넣듯 녹여 풍미를 더해줍니다~

닭과 채소를 접시에 담고 치킨스테이크에 어울리는 소스를 만들어 봐야하는데요~
닭을 구웠던 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 마늘의 향이 충분히우러나오도록 볶아주시다가
진간장, 설탕에 산미를 더해줄 식초를 넣고 끓이다가 물로 소스의 농도를 조절해줍니다~
접시에 담겨진 닭 위에 간장소스를 끼얹어주시면
행복한 맛의 백선생 치킨스테이크가 완성^^

: 닭을 구우실때는 팬을 충분히 달군 후에 닭의 껍질부분이 바닥으로 가게하여 굽기를 시작해주셔야 닭의 껍질에서 나오는 기름기로인해 닭이 바삭하게 구워진답니다~
닭과 채소를 익히실때엔 팬에 뚜껑을 덮어주시면 조리시간이 훨씬 빠르게 단축되지요^^

치킨스테이크 관련 상품

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

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포토 리뷰 3

요리 후기 3

asuka0315 2022-08-13 20:54:39

요즘 치킨 한 마리 3만원 육박하는 시대에 이렇게 스테이크로 만들어먹는게 훨씬 더 저렴하면서도 건강하게 맛있네요, ㅎㅎㅎ~

에이스 매니저 2017-06-15 22:56:27

맛있게 만들어 먹어서 감사합니다

쉐프의 한마디2017-06-24 23:05:34

한번씩 별미로 드시기에 좋으실듯 해요ㅎ 예쁜 따라샷도 정말 감사합니다^^

현정0206 2015-09-12 10:18:07

정말 맛있더라구요ㅎㅎㅎ

댓글 6

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