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저녁노을

휴가 나온 아들을 위한 건강한 식탁

휴가 나온 아들을 위한 건강한 밥상입니다.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
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만능간장 만들기돼지고기와 진간장 설탕을 넣고 끓여 주기만 하면 끝!
식용유를 두르고 비엔나를 먼저 볶아준다.
꽈리고추와 만능장, 물을 넣어준다.
자작하게 볶아주면 완성된다.
고구마 줄기는 소금을 약간 넣은 물에 삶아낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 만능장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
냄비에 무친 고구마 줄기를 넣고 볶다가 붉은 고추를 넣어 준 후 깨소금을 넣어 마무리한다.
감자, 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
감자와 당근을 냄비에 담고 식용유를 두르고 볶아준 후 만능장과 물을 넣어준다.
냄비 뚜껑을 닫고 감자가 익도록 볶아준 후 고춧가루와 썰어둔 채소를 넣어준다.
깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
숙주는 깨끗하게 씻어준 후 만능장과 썰어둔 풋고추와 붉은 고추를 넣어 볶아준다.
숨이 약간 죽으면 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다. (너무 많이 볶으면 질겨짐)
버섯과 고추는 먹기 좋게 썰어준다.
만능장과 물을 넣고 볶다가 버섯에 맛이 들면 썰어둔 고추를 넣고 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
냄비에 무, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 먼저 내준다.
끓으면 멸치와 다시마는 건져낸 후 된장을 풀어준다. 썰어둔 채소를 넣어 끓이다 마지막에 방아잎을 넣어 마무리한다.
채소는 먹기 좋게 썰어둔다.
고추장, 물, 조청, 고춧가루, 마늘로 양념장을 만들어 넣어 준다.
오리고기를 볶다가 썰어둔 버섯을 먼저 넣어주고, 고기가 다 익으면 나머지 채소를 넣어 마무리한다.

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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