귀여운~ 동물 쿠키

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초록바람N

귀여운~ 동물 쿠키

앙증맞고 귀여운 동물 쿠키입니다. 바닐라맛과 초코 맛 두가지 맛으로 만들어봤어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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먼저 공통반죽을 반죽을 만들어요. 볼에 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 슈가파우더를 넣고 혼합될 정도로만 섞어주세요. 여기에 노른자를 넣고 잘 섞어주세요.

바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은후 볼 두개에 반죽을 각각 절반씩 나누어 담아주세요. 노른자를 40 g 넣으면 얼추 240 g 씩 분할하면 될것 같아요.

한개의 볼에 먼저 체친 바닐라 반죽용 밀가루를 넣고 스패츌러로 섞고 나머지 한개의 볼에는 체친 초코 반죽용 밀가루와 코코아 가루를 넣고 잘 섞어주세요.

먼저 바닐라 반죽을 길이 21cm 정도의 원통형으로 만들어주세요. 유산지에 만뒤 초코반죽을 성형할 동안 냉동실에 넣어둡니다. 그리고 비닐봉투에 초코 반죽을 담고 넙적하게 편상태에서 가로 길이 21cm, 세로 길이 18cm 정도의 직사각형으로 반죽을 밀어주세요. 밀어둔 상태 그대로 냉장실에서 15분 정도 휴지합니다.

직사각형으로 밀어편 초코 반죽위에 원통형의 바닐라 반죽을 얹고 롤케이크를 말듯 돌돌 말아주세요. 끝부분이 남으면 스크래퍼로 잘라 끝부분을 시작부분과 맞춰줍니다.

유산지로 돌돌 만뒤 냉동실에서 15분 정도 썰기 좋게 굳을 정도로 휴지시킵니다. 이렇게 굳혀서 바로 썰어 구워도 되지만 냉동실에 얼렸다가 생각날때 구워서 드셔도 좋아요. 얇은 칼로 1.2cm 정도 두께로 썰어 팬닝합니다. 퍼지는 쿠키니까 쿠키와 쿠키 사이를 4cm 정도 넓직하게 띄어주세요. 170도로 충분히 예열된 오븐에서 15~20분 정도 색깔을 봐가며 구워주세요. 식힌후 초코펜으로 재미있게 장식하면 완성~

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등록일 : 2015-08-09 수정일 : 2024-03-01

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http://blog.naver.com/ardour

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