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시연성연맘

묵은지 닭볶음탕

저희가족은 닭요리를 참 좋아한다지요. 바삭바삭 튀김으로, 요리조리 볶음으로, 얼큰한 계장으로, 그리고 맑은 육수의 삼계탕까지~ 닭으로 만든 요리는 다 좋은 것 같아요. 매일 매일 먹어도 쉽게 질리지가 않아 자주 만들어 먹는 편이랍니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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감자 큰 것 1개와 양파 작은 것 1개, 새송이 버섯 1개, 대파 1대, 깻잎 10장을 적당한 크기로 썰어 준비했어요.
닭의 껍질은 물론, 기름부분까지 말끔히 제거하고 사용한답니다. 물론, 흐르는 물에 깨끗히 씻어주기도 하고 말이죠.
그리고 닭볶음탕을 끓이기 전 닭을 먼저 가볍게 삶아주어 누린내도 잡아주었어요.
그리고 분량의 닭볶음탕 양념장을 만들어야겠지요
묵은지도 1/4포기 준비했어요.
한 번 삶아낸 닭은 흐르는 물에 가볍게 한 번 씻어낸 후 묵은지와 감자, 양파를 함께 넣고 물이 충분히 잠길 정도를 부어준 후 볶음탕양념장을 넣어줍니다. 이 상태로 센불에서 10분가량 끓여 줍니다.
보글보글 끓어오르기 시작하면, 다시 중불로 조절하고 새송이버섯을 넣고 약 10분간 더 끓여 줍니다.
여기에 마무리로 대파와 깻잎을 넣어 마무리 해주세요.

등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2015-08-14

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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