다슬기 초고추장무침, 다슬기 삶는법

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catmom

다슬기 초고추장무침, 다슬기 삶는법

입맛 지대로 돋구는 새콤달콤매콤한 다슬기초무침입니다.
집에 있는 상추와 양파를 넣고 후닥~ 만들어 먹었네요~
요 다슬기초무침에 따뜻한 밥 넣고 싹싹! 비벼먹으면 정말 맛나지요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다슬기 다슬기살
1국그릇 구매
상추
5장 구매
깻잎
5~10장 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매
청양고추
3개 구매
마늘
5쪽 구매
깨
약간 구매

[양념]

초고추장
1종이컵 구매
된장 다슬기삶을때
2수저 구매

노하우

▶ 다슬기 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 된장 조리법

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다슬기삶기..
- 찬물에 다슬기를 한 3시간 정도 담가 해감을 토하게 하고 깨끗이 여러번 헹굽니다.
-냄비에 다슬기, 물, 된장, 양파, 마늘을 넣고 삶아냅니다.
(물+된장+마늘을 먼저 끓이다가 다슬기가 머리부분 내밀면 재빨리 끓고있는 물에 넣습니다. 그럼 다슬기살을 빼내기가 쉽습니다.)

삶은 다슬기는 바늘이나 뽀족한 이쑤시개로 살을 빼냅니다.
(다슬기 삶고 남은 육수는 다슬기국으로 끓어드시면 됩니다.)

준비한 재료를 적당한 크기로 썰어줍니다.
-양파, 당근은 채썰기-청양고추는 송송썰기 - 마늘은 다져줍니다.

준비한 다슬기 살, 채소를 넣고

초고추장을 넣고 버무립니다.
(초고추장- 고추장, 설탕, 식초, 깨)

상추,깻잎을 손으로 찢어 넣고 살살 버무립니다.
마지막에 깨를 팍팍 뿌리면 끝~
(맛을 보시고 간은 소금, 설탕으로 더 하시면 됩니다.)

: 다슬기 삶은물은 버리지 마시고 다슬기국으로 끓이면 됩니다.
다슬기를 건져 바늘로 살을 빼내고 다슬기살은 무침으로 하시고
조금 남긴 다슬기살과 국물로 끓이면 됩니다.
(다슬기국- 감자, 양파, 애호박, 청양고추, 부추)
국물 간은 다슬기 삶을때 된장으로 간이 되어있습니다.
그러니 따로 간을 더 하실 필요가 없답니다.^^

다슬기삶는법 관련 상품

등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2015-08-03

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http://blog.naver.com/an72536

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