잔치국수 만들기

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영빵

잔치국수 만들기

특히 백종원표 잔치국수는 육수도 안우려내고 양념장 맛으로 깔끔하게 먹는 잔치국수더라구요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
2인분 구매
물
1컵 구매
당근
1/3개 구매
표고버섯
2개 구매
호박 애호박기준
1/3 구매
양파
1/2개 구매
달걀
2개 구매

[잔치국수 육수]

물
1.2L 구매
국간장 5TS
1/3컵 구매
진간장 5TS
1/3컵 구매
소금
1/2TS 구매

[잔치국수 양념장]

쪽파 채썬거
1~2줌 구매
고추
1개 구매
고추가루
1TS 구매
다진마늘
1TS 구매
설탕
1TS 구매
국간장
5TS 구매
진간장
5TS 구매
물
4TS 구매
참기름
2TS 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냄비 두개 준비하세요. 한쪽은 소면 삶을것, 한쪽은 육수 우려낼거예요. 육수 넣는 냄비에는 물 1.2리터 정도 넣어주시고, 소면은 1리터 정도 넣어주심 되요. 야채 재료(호박, 버섯, 양파, 버섯)는 몽땅 채썰어주세요

물 1.2리터 정도, 국간장 1/3컵(5TS), 진간장 1/3컵(5TS), 소금 1/2TS 를 넣고 채썬 야채재료들을 몽땅 넣어서 중불에 20분정도 끓여서 채소육수를 내어주세요.

쪽파 채썬거 1~2줌, 고추1개, 고추가루 1TS, 다진마늘 1TS, 설탕 1TS, 국간장 5TS, 진간장 5TS, 물 4TS, 참기름 2TS 이렇게 넣고 섞어주시면 양념장 완료!! 저는 계란 2개는 미리 풀어 준비했어요.

물이 팔팔 끓으면 소면을 쫙~~ 펴서 넣어주고 뒤적뒤적거려주세요

물이 팔팔 사진처럼 끓어오르면 물 반컵 넣어주고, 다시 팔팔 끓어오르면 다시 물 반컵을 넣어주고, 젓가락으로 뒤적뒤적, 그 다음으로 또 팔팔 끓어오르면 그때 불을 꺼주시면 되요~ 두번 팔팔 끓어오를때는 물반컵씩 넣어주고, 세번째 팔팔 끓어오를때 불을 끄시면 대부분은 다 익어용~

면이 다 삶아졌으면 얼음넣고, 채에 받쳐서 물에 빨래하듯이 전분을 씻어내 주셔야해요

마지막으로 우려내었던 육수를 한번 살짝 끓여서 불끄고, 풀어놨던 계란을 싸악~~ 둘러주세요

먼저 만들어둔 제일 중요한 양념장을 듬뿍 올려주면.. 백종원 잔치국수 만들기 완성입니다

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2015-07-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/akina1120

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 4

jjh0555 2017-06-30 09:58:09

맛있는점심이었어용

✌ 2018-03-07 12:54:07

간단하고 맛있어요

차봉구 2016-08-13 15:52:16

나름 자신있게 했지만 육수의 깊은맛 내려면 아직 멀었네요

댓글 1

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