Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,385
상품목록
main thumb
예쁜포비

버섯강정 만들기

예전에 사찰음식 전문점 발우공양에서 버섯강정을 너무 맛있게 먹은 기억이 있어서 아들에게도 만들어 주었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전 표고버섯만 이용했는데 새송이버섯이나 양송이버섯 모두 가능합니다.
표고버섯은 밑동을 자르고 한 입 크기로 4등분 해 주었습니다. 파프리카와 풋고추는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어 주세요.
비닐봉지에 전분을 넣고 표고버섯을 넣은 후 흔들어서 전분이 고루 묻도록 해 주세요. 근데 튀김옷을 묻혀서 튀기기 때문에 이 과정 생략해도 될 듯합니다.
볼에 밀가루와 물을 넣고 가볍게 섞어 주세요. 전 집에 과자 만드는 박력분이 있어서 사용했습니다. 박력분이 글루텐 함량이 작아.. 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다. 반죽을 섞는다고 너무 많이 저으면 글루텐이 형성돼 바삭하지 않을 수 있으니.. 살짝만 저어 주세요.
170~180℃ 예열된 식용유에 버섯을 넣고 튀겨 주세요. 튀김 반죽을 기름에 넣었을 때 중간쯤 떨어지다가 바로 표면으로 떠오르면 튀겨도 됩니다. 바삭한 식감을 원하시면 2번 튀기면 됩니다.
튀긴 버섯은 치킨 타월 등에서 기름을 빼 주세요.
분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
냄비에 양념장을 넣고 끓어오르면
튀긴 버섯과 파프리카, 풋고추를 넣고 양념장을 골고루 묻혀 주세요.
견과류를 굵게 다져서 올려 주세요. 예전에 발우공양 버섯강정에는 해바라기씨와 호박씨를 고명으로 올려 주셨는데 없으면 그냥 집에 있는 재료를 사용하시면 될 것 같습니다.

등록일 : 2015-06-24 수정일 : 2016-01-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

sns
댓글 2
파일첨부
조기조림 맛보장 레시피
더보기
또띠아 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
프렌치토스트 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
노각무침 맛보장 레시피
더보기
오므라이스 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.