Name: 새콤달콤 전라도식 콩나물잡채
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 (아구찜용일자형); 다시마; 말린고구마줄거리; 미나리; 당근; 쪽파; 다진마늘; 소금; 설탕; 식초; 고춧가루; 통깨

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

48,939

심술이네집밥이야기

새콤달콤 전라도식 콩나물잡채

일반적으로 당면과 채소들을 볶아서 만들어먹던 잡채와는 전혀다른 새콤달콤하면서 콩나물의 식감이 아삭하게 씹혀 더더욱 상큼하고 다이어트에도 효과적인 차갑게 드시는 전라도식 콩나물잡채랍니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

콩나물은 아구찜용 일자형 콩나물을 구입하셔서 머리와 꼬리를 떼내고 깨끗이 씻어 데쳐 찬물에 헹궈줍니다~

말린 고구마줄거리는 불려서 물에 삶아주시고 미나리도 끓는물에 소금을 넣고 살짝데쳐 준비해주신후 물기를 꼭 짜서 다른재료들과 같은 길이로 썰어주시고요~ 당근, 다시마는 채썰어 쪽파와 같은 길이로 준비했어요~ 다시마는 건다시마를 끓는물에 데쳐 사용했어요.

준비된 모든 재료들을 한곳에 담고 다진마늘, 소금, 식초, 설탕과 고춧가루를 넣어 살살 무쳐주시고요~ 기호에따라 청양고추를 첨가하셔서 더욱 매콤한 콩나물잡채를 즐기실수도있어요~

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해줍니다~

새콤달콤 아삭아삭한 전라도식 콩나물잡채가 완성되었네요.

: 주의하실점은 데쳐놓은 다시마가 굉장히 미끄러우니 채썰어주실때 손을 다치지 않으시도록 조심하셔야하구요~ 콩나물을 너무 오래삶으시면 아삭한 식감이 사라져 콩나물잡채의 맛을 떨어뜨릴수가있으니 주의하셔요.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2015-06-20 수정일 : 2015-06-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 3

DoMango 2018-03-24 19:23:49

드디어찾고싶은 레시피를찾았습니다 생소한맛이지만 맛있어요ㅎ전 다시마를빼고했어요

쉐프의 한마디2018-03-24 22:29:44

감사해요~~ 할머니가 만들어주시던 전라도 음식이라 생소해 하시는 분들도 많으시더라구요ㅎㅎ 다음번엔 다시마도 꼭 넣어보세요^^

난다구3 2019-06-22 23:23:56

드디어 찾았네요. 어렸을때 잔치 있으면 꼭 해먹던 음식입니다. 새콤한 맛이 일품이죠... 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-07-15 16:30:40

저 역시 시골 외할머님댁에 갈때마다 먹었던 아름답고 건강한 소울푸드랍니다. 고추잡채 레시피를 찾으면 꼭 다른 레시피들만 나와서 올려본건데 의외로 반가워해주시는 분들이 많네요ㅎㅎ 좋은 레시피로 또 인사드릴께요! 건강한 하루되셔요^^

NamYun Kim 2019-12-27 08:12:22

어렸을때 먹던 콩나물잡채 그대로에요 맛있습니다!

쉐프의 한마디2020-01-14 15:45:10

전라도식 콩나물잡채 레시피가 거의 없어 아쉽더라고요ㅠ 저도 어릴때 할머니께서 만들어주셨던 기억을 되살려 부끄럽게 만들어본 레시피네요ㅎ;; 좀 더 자세하고 꼼꼼하게 한번 더 올려보려고해요~~ 정말 감사드리고요~ 멋진 새해 되시길바랍니다^^

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(161)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.9(148)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(66)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(34)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(31)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(22)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(22)

닭강정 맛보장 레시피

1

꿀마늘 닭강정(아이들 단골메뉴 찜♡♡)

비바스밥

4.9(94)
2

빠삭빠삭하게! 식어도 눅눅해지지 않는 두가지 맛 닭강정 만들기!

Oteq

4.8(49)
3

<간단요리>치킨너겟으로 닭강정 만들기

열려라쿡

5.0(27)
4

자꾸만 손이가는 달콤한 닭강정

뽕브라

4.9(26)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(77)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(50)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

소불고기 맛보장 레시피

1

소불고기 황금 양념 레시피

스와티라마

4.9(1,028)
2

소불고기 만드는 법 실패 없는 황금 레시피

요리하는아내

5.0(78)
3

【생생정보통】대박맛집 소불고기 황금레시피

조밍키

4.9(45)
4

백종원 액젓 소불고기 두가지 버전 다 알려드리쥬

엘린84

5.0(44)

버섯볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬 파프리카버섯볶음 굴소스가 포인트

불량엄마소자매마미

4.9(125)
2

애호박버섯볶음

율맘써니

4.9(69)
3

들깨버섯볶음

Sophie Park

4.9(51)
4

굴소스 버섯볶음

Whalelike

4.9(46)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(120)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

수미네반찬<오징어실채볶음>초간단 밑반찬~! 매일집밥 실오징어채볶음

잇커피

5.0(16)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,082)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(188)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(96)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

보쌈 맛보장 레시피

1

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(17)
2

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)