Name: 화산폭발뚝배기계란찜 / 계란찜 부풀게 만드는법
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 4개; 부추 조금; 당근 1/4개; 소금 0.2T; 새우젓 국물 2T; 물 200ml

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행복한미진씨

화산폭발뚝배기계란찜 / 계란찜 부풀게 만드는법

식당에 가면 뚝배기에 부풀어오른 계란찜을 자주 먹게 되는데요 푸짐해보일뿐 아니라 더 먹음직스러운것 같아요 손님이 왔을때 간단한 소주안주로도 손색없는 비쥬얼 좋은 화산폭발 뚝배기 계란찜! 부풀게 만드는법 알려드릴께요~♡

3인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
4개 구매
부추
조금 구매
당근
1/4개 구매

[양념]

소금
0.2T 구매
새우젓 국물
2T 구매
물
200ml 구매

노하우

조리순서Steps

계란4개를 준비하고
콜레스테롤이 많은 하얀 알끈을 제거해주세요

거품기를 이용해 잘 풀어줍니다
기본 100번정도 섞어주시면 돼요!

풀어논 계란물에 새우젓국물 2T를 넣고~

소금2T를 넣어주세요

채소는 집에있는 재료를 이용하면 되는데
저는 당근,부추를 다져서 넣어주었어요
다시한번 거품기로 잘 섞어주세요

뚝배기에 물200ml를 붓고 끓여줍니다

물이 끓기 시작하면 중불로 불조절을 한후
만들어논 계란물을 붓고
숟가락을 이용해 계속 저어가며 익혀주세요

계란이 엉거묻는 느낌이 들고
80%정도 익엇을때 약불로 줄인후
뚜껑을 덮어 주세요
넘치지않게 하는게 고난이도의 기술이죠

1분정도 덮어놓으면 뚜껑이 솟아 올라옵니다
화산폭팔 직전의 느낌이죠!!

불을끄고 뚜껑을 열면
뽕긋하게 부풀어오른 모습이 보이시나요?
뚝배기를 뚫고 나올기세네요

아주 먹음직스럽게 완성이랍니다!!

: 온가족이 좋아하는 맛있는 계란찜 푸짐하게 만들어드세요 저희 아들도 맛있게 밥한그릇 뚝딱했답니다

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등록일 : 2015-06-18 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

행복한미진씨

http://blog.naver.com/happymijin28

포토 리뷰 2

요리 후기 2

생명감사 2015-07-12 18:39:45

많이 부풀지는않아 아쉽지만 계란찜 자주 해먹는데 밑에가 너무 타서 닦기도 힘들었는데 레시피대로하니 밑에 타지도않고 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있게 되었어요 완전 굿!!!

이종호 2015-06-25 07:35:35

덕분 에^^

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