Name: 4가지 색의 매작과 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 32수저; 생강 160g; 비트; 시금치; 당근; 설탕 1/2컵; 생수 1/2컵

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9,632

영심이

4가지 색의 매작과 만들기

매작과 만들기는 상당히 맛이 좋아 집에서 한번 만들어 보았답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1/2컵 구매
생수
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

한식 실기에서는 밀가루 반죽에 생강즙을 넣어 반죽을 한 다음 모양을 만들어 기름에 튀겨낸 뒤 설탕시럽에 살짝 발라 잣가루 고명을 언자 제출하는 요리입니다 저는 오늘 시금치와 당근 비트와 생강즙을 넣어 반죽을 하였답니다

밀가루 8수저씩 채를 쳐 생강즙을 넣은 시금치 또는 비트 그리고 당근을 각각 반죽을 합니다 밀가루와 물의 양은 4 : 1로 넣어 조금 되직한 상태로 반죽을 하면 나중에 숙성을 거치면 딱 맞는 반죽이 됩니다

시금치와 당근 비트 그리고 하얀색의 반죽을 만들어 비늘 봉지에 넣어 숙성을 해주세요 저는 이 상태에서 뚜껑을 덮어 30분 정도 숙성을 해 주었답니다

숙성을 한 반죽을 밀대로 두께 0.2cm, 밀어준 다음 가로 2cm, 길이 5cm,로 잘라주세요 잘라준 반죽에 내천 (川 ) 자처럼 칼집을 넣어 주세요

내천으로 칼집을 내어준 반죽을 가운데 한번 뒤집어 넣어 모양을 잡아주세요 날씨가 더워 선풍기를 켜고 하다 보니 반죽이 자꾸 마르는 것이 모양이 제대로 나오지 않네요

각 각색의 반죽을 모두 같은 방법으로 밀어 모양을 만들어 주었답니다

팬에 기름을 넣어 150도 온도에서 만들어놓은 매작과를 넣고 앞뒤로 뒤집어줘가면 노릇노릇 튀겨 주세요

바삭하게 모두 튀겨놓고 다음으로는 시럽을 만들어 줍니다

물과 설탕을 같은 비율로 넣어 냄비에 그대로 끓여 시럽을 만들어 주세요 이때 수저로 젖지 말고 그대로 끓여 설탕시럽을 만들어 줍니다

설탕시럽이 만들어 튀겨놓은 매작과를 넣어 시럽을 살짝 붙여 건져 주세요

설탕시럽을 무쳐 잠시 넓은 접시에 놓아 살짝 굳게 놓아줍니다

굳은 매작과를 접시에 보기 좋게 놓아 줍니다 시금치와 비트 색은 잘 나왔는데 당근은 튀겨놓고 보니 하얀색과 별 차이가 나지 않네요 매작과는 생강즙을 넣어 만들어 맛과 향이 정말 좋습니다 많이 달지도 않은 것이 아이들 간식으로도 정말 좋을 것 같아요

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등록일 : 2015-06-14 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

영심이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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인희맘 2019-05-26 15:47:16

완성 후에 잦가루를 뿌리니 너무 맛있내요

쉐프의 한마디2019-06-19 22:20:20

아 그러셨어요~ 맛있게 만들어 드셔어 저도 너무 좋습니다 고마워요^^

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