Name: 츄러스
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 100g; 버터 50g; 계란 2개; 우유 3큰술; 물 3큰술; 소금 약간; 설탕 1/2큰술; 튀김용식용유 적당량; 계피가루 적당량

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popo

츄러스

요즘 핫한 츄러스 집에서 만들기

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
100g 구매
버터
50g 구매
계란
2개 구매
우유
3큰술 구매
물
3큰술 구매

[양념]

소금
약간 구매
설탕
1/2큰술 구매
튀김용식용유
적당량 구매
계피가루
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물,우유,소금,버터,설탕을 넣고 저어가며 녹여 줍니다.

버터가 다 녹고 끓기 시작하면 불에서 내려 박력분을 체에 내려 섞어줍니다.

섞인 반죽을 1-2분간 약불에서 한덩어리가 되도록 볶아줍니다.
(호화과정이라고 한답니다) 반죽을 한번 볶아주면 날밀가루 냄새가 나지 않는다고 해요

반죽을 볼에 담아 한 김 식힌 후 계란을 조금씩 넣어가며 휘핑기 낮은 단계로 섞어줍니다
버터의 끓인 정도와 반죽의 볶는 정도에 따라 되기가 달라질 수 있으니 계란을 넣으면서 농도를 조절해 주세요..
커스터드 농도쯤으로 되기를 조절해주시면 될 듯 해요

중간크기의 별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 10cm정도의 크기로 유산지 위에 짜줍니다. 반죽이 잘 안끊어지면 가위 사용해 끊어 주세요

160도 정도의 온도에서 유산지채 넣어 튀겨줍니다.
유산지는 튀겨지면서 저절로 떨어집니다. 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요.

튀겨진 츄러스는 기름기 살짝 털어 뜨거울때 설탕과 계피가루 섞인것에 고루 굴려 입혀 주면 완성

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등록일 : 2015-06-09 수정일 : 2015-06-09

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레시피 작성자About the writer

popo

http://blog.naver.com/slyeon

포토 리뷰 1

요리 후기 3

정로사리아 2016-01-06 17:09:57

초등학생 5학년 요한이와 친구들 간식을 만들어 봤어요^^ 원래 쿠키는 수시로 만들어도 츄러스는 첨인데 의외로 맛있네요^^♥

박수영728 2018-02-25 08:25:09

레시피 진짜 맛있어요! 남편도 아들도 넘넘 잘 먹어용^^

♥귀여우니♥ 2019-10-03 12:16:59

츄러스 요케 만드는 방법도 있었네요~^^ 함만들어봐야겠어용 만들어서 선물해도 좋을듯요~

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