꽁치 감자조림

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배고픈엄마

꽁치 감자조림

감자와 뼈걱정없는 꽁치 통조림을 함께 넣고 졸여 그냥도 먹고 조림양념과 꽁치를 상추에 한 쌈해서 먹었지요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
꽁치 통조림
1개 구매
풋마늘
2대 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
기름
1큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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중간 크기 감자 3개를 껍질벗겨 한입 크기로 잘라 줍니다.

기름에 볶을때 바닥에 달라붙지 않도록 자른 감자는 물에 10분간 담궈 전분을 빼 주세요.

400g 꽁치 통조림 한개를 체에 받쳐 기름을 빼고 건더기만 줍니해 줍니다.

간장 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

양파 1/2개 채썰고 풋마늘 2대를 양파 길이에 맞춰 잘라 주었습니다.

전분 뺀 감자를 물에 한번 씻어 물기를 최대한 빼 준 후 달군 냄비에 기름 1큰술을 두르고 감자 표면이 투명하도록 볶아 줍니다.

준비한 꽁치를 넣고 양념장을 위에 고르게 올려 줍니다.

양념을 만든 그릇에 물 2컵을 부어 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 함께 붓고 끓여 줍니다.

처음 센불에서 바글 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 중~약으로 줄여 졸여 줍니다.

양념이 자박하니 졸여 지면 준비한 양파와 풋마늘을 넣고 한번 더 졸여 주세요.

꽁치감자조림 관련 상품

등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

포동포찌 2016-06-30 09:10:41

정말 맛있게 해먹었어요♡♡ 감사해요^^

^^쩡 2021-10-02 17:17:32

맛있는 레시피감사합니다

서연사랑2 2018-09-02 20:47:46

맛있었어요. 감자랑 양파,마늘만 넣었는데도 좋았습니다ㅎㅎ 계량스푼이 없어서 어른 숟가락으로 했어요ㅎㅎ

댓글 0

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